ࡱ> 9bjbj49((vvvvvNL8>=======?B=vCCC=vv=gggCvvv=gC=gg)` :h#C.$ \=>08>!.Dg.D::&.Dv: u$~g,3S==g8>CCCC.D( <:=PROGRAMAS HERMANTINA CAF/2005= 2 0 0 5 = CONVIDADA= VERA RIBEIRO PRATOS = ATUM EMPALHADO = COQ AU VIN = SUSPIRO TROPICAL ATUM EMPALHADO INGREDIENTES= 1 clara 75 g. de batata palha margarina para untar 1 lata de atum slido 1 xcara (ch) de salso picado 2 colheres (sopa) de maionese 3 colheres (sopa) de queijo tipo catupiry sal e pimenta do reino a gosto 1 ovo cozido MODO DE FAZER = Unte fartamente com margarina 12 forminhas com cerca de 4 cm de dimetro e reserve. Bata a clara com um garfo ate espumar. Misture rapidamente na batata palha. Forre o fundo e as laterais das forminhas, apertando com cuidado e rapidez para que as batatas no percam a crocancia. Leve ao forno mdio pr-aquecido por cerca de 10 minutos ou ate comearem a dourar levemente. Misture os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto e recheie as cestinhas de batata palha. Polvilhe com o ovo passado pela peneira. Sirva em seguida. COQ AU VIN INGREDIENTES= 1 frango ou galinha caipira 3 colheres (sopa) de manteiga de leite 100 g. de bacon em cubos 4 cebolas cortadas 2 cenouras em rodelas grossas 3 dentes de alho amassados 1 talo de salso 2 xicaras (ch) de vinho tinto 200 g. de cogumelos 1 colher (sobremesa) de amido de milho cheiro verde sal e pimenta a gosto MODO DE FAZER: Leve ao fogo a manteiga ate que derreta, junte os pedaos de frango e deixe dourar. Acrescente o bacon e frite ate dourar, mexendo de vez em quando. Frite tambm o alho.Misture a cebola, o salso e o vinho. Deixe cozinhar em fogo brando. Se necessrio, coloque um pouco de gua ate que esteja cozido. Retire o frango da panela. Junte os cogumelos e o amido de milho dissolvido em um pouco de gua. Mexa ate que o caldo engrosse. Junte o frango e sirva em seguida polvilhado com o cheiro verde. DICA: Use vinho tinto de boa qualidade para o sucesso da receita. SUSPIRO TROPICAL INGREDIENTES: 2 claras em neve 4 colheres (sopa) de acar envelope de gelatina em p, incolor e sem sabor 2 latas de creme de leite 200 g. de suspiros 6 bananas- nanicas cortadas em rodelas grossas Polpa de 6 maracujs MODO DE FAZER: Bata as claras em neve com as colheres de acar em ponto bem firme. Junte a gelatina, previamente hidratada em 3 colheres de gua e dissolvida em banho-maria.Fora da batedeira, misture o creme de leite, sem soro. Cubra o fundo de uma vasilha transparente com uma poro de creme, distribua os suspiros, rodelas e bananas e polpa de maracuj. Repita as camadas, sempre na mesma ordem. Leve para gelar, no mnimo, por 6 horas. CONVIDADA: CONCEICAO NOLLI MOURA PRATOS: BACALHAU ANGELA E OVOS NEVADOS BACALHAU ANGELA INGREDIENTES 1 kg de bacalhau 1 kg de batatas 6 tomates maduros, picados 1 cebola batida 2 cebolas em rodelas 1 dente de alho 1 copo de azeite 1 colher (sopa) de manteiga de leite 100 g. de azeitonas pretas 1 copo de requeijo cremoso 2 colheres (sopa) de mostarda pimenta do reino branca a gosto pimenta vermelha a gosto sal cheiro verde MODO DE FAZER: Leve ao fogo o bacalhau, j demolhado e desfiado em pedaos maiores, para aferventar. Reserve. Com as batatas faca um pur, de consistncia mais firme, misturando a manteiga de leite e copo de leite.Reserve. Faca um molho, fritando o alho, a cebola batida e os tomates, sem pele e sem sementes no azeite. Junte o bacalhau e tempere a gosto. MONTAGEM: Forre um refratrio com o pur.Passe sobre ele uma camada de mostarda, distribua rodelas de cebola e o molho de bacalhau. Espalhe as azeitonas, o cheiro verde e o requeijo cremoso. Leve ao forno quente ate que ferva e sirva com arroz branco e bananas fritas. OVOS NEVADOS INGREDIENTES: 4 ovos 3 copos de leite 1 colher (sopa) de amido de milho Acar a gosto Essncia de baunilha a gosto Fios de ovos MODO DE FAZER: Bata as claras em neve bem firmes. Coloque o leite para ferver e cozinhe as claras, moldando as mesmas com uma colher. Retire do leite e reserve. Misture as gemas no leite fervente, adoce a gosto, junte a baunilha e o amido de milho dissolvido. Deixe no fogo ate engrossar e coloque sobre as claras reservadas. Decore com fios de ovos e leve para gelar. CONVIDADA: REGINA MELO PRATOS: TORTA DELCIA E TRUFA TRADICIONAL TORTA DELCIA INGREDIENTES: PO DE L: 6 claras em neve 6 gemas 2 xcaras (ch) de acar refinado 1 xcara (ch) de leite 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sobremesa) de fermento em p 6 colheres (sopa) de chocolate em p MODO DE FAZER: Bata as claras em neve, junte as gemas, o acar e continue batendo. Junte os demais ingredientes e asse em tabuleiro untado, em forno mdio.Reserve. INGREDIENTES: MARSHMALLOW vidro de karo (rtulo vermelho) kg. de acar 1 copo de gua 4 claras 1 colher (sopa) de caldo de limo MODO DE FAZER: Leve ao fogo o acar, a gua e o karo e faa uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve (bem firme) e v colocando lentamente, na batedeira, a calda, formando o marshmallow. Antes de desligar, coloque o caldo de limo. Reserve. INGREDIENTES: RECHEIO: 2 kg de chocolate branco 1 caixa de creme de leite 1lata de creme de leite com o soro 500 g. de castanhas colher (sopa) de rum ou conhaque MODO DE FAZER: Derreta o chocolate em banho-maria. Retire da gua e acrescente o creme de leite e o rum, mexendo at tomar consistncia. Adicione as castanhas e leve uns minutos geladeira, antes de usar. MONTAGEM: Sobre os bolos cortados ao meio, espalhe parte do recheio, aps umedec-los com guaran. Cubra com o marshmallow e enfeite com o chocolate ao leite derretido, formando desenhos. Leve para gelar de um dia para o outro. TRUFA TRADICIONAL INGREDIENTES: 1 kg de chocolate ao leite conhaque 1 caixa de creme de leite kg de chocolate ao leite para glaar chocolate em p MODO DE FAZER: Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o conhaque, o creme de leite e mexa at tomar consistncia. Leve geladeira. Enrole as trufas e mergulhe-as no chocolate derretido. Coloque sobre papel manteiga para secar e, em seguida passe as trufas no chocolate em p. ============================================================================================================= CONVIDADO: CARLOS ARAJO CUNHA RESTAURANTE MONJOLO PRATO: FIL HERMANTINA INGREDIENTES: 700 g. de fil mignon em escalopes sal pimenta do reino 2 colheres (sopa) de manteiga de leite 1 copo de requeijo cremoso 1 xcara (ch) de leite MODO DE FAZER: Corte a carne em bifes, tipo escalopes e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aquea a manteiga de leite numa frigideira e frite os bifes. Reserve. Na mesma frigideira, ainda com o suco da carne, derrame o requeijo cremoso. Espere alguns segundos e acrescente o leite, deixando ferver at reduzir e formar um molho aveludado. Sirva sobre o fil, acompanhado de brcolis e batatas passados na manteiga e arroz branco. ============================================================================================================ CONVIDADA: MARIA JOS VASCONCELOS PRATOS: HAMBURGUER INTEGRAL E QUICHE DOCE DE BETERRABA HAMBURGUER INTEGRAL INGREDIENTES: 200 g. de trigo para quibe 500 g. de protena de soja fina 1 kg de fil de frango 1 cebola grande ralada 5 colheres (sopa) de farinha de rosca mao de salsa e hortel alho sal MODO DE FAZER: Deixe de molho por uma hora, em gua quente, a protena de soja e o trigo. Em seguida, misture aos outros ingredientes e leve ao processador. Amasse bem. Faa os hambrgueres e grelhe em frigideira untada. Sirva com salada verde e de legumes. QUICHE DOCE DE BETERRABA INGREDIENTES: MASSA: 250 g. de farinha de trigo 125 g. de farinha de trigo integral 50 g. de acar refinado 125 g. de margarina raspas de limo 1 ovo RECHEIO: 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua 1 xcara (ch) de caldo de laranja 1 xcara (ch) de passas brancas 4 beterrabas cruas, raladas 3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo MODO DE FAZER: MASSA: Misture os ingredientes. Em seguida, abra a massa e forre uma forma de aro removvel. Cubra com papel manteiga, distribua gros de feijo e asse em forno mdio. Reserve. RECHEIO: Leve ao fogo as beterrabas, a gua, o acar, as passas e o caldo de laranja. Deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, dissolva a farinha de trigo na gua e engrosse o molho. Deixe esfriar e cubra a massa, enfeitando com cascas de limo e creme chantily. Sirva com sorvete de limo. CONVIDADO: LUCIANO NAVES SIQUEIRA PRATO: GALOP INGREDIENTES: 1 galo caipira em pedaos menores. 8 ps de porco cortados em pedaos menores. 4 cebolas 10 dentes de alho 4 cubos de caldo de galinha pimenta do reino pimenta vermelha champignons cheiro verde MODO DE FAZER: Cozinhe o galo com sal e uma cebola. Reserve. Cozinhe os ps de porco e reserve. Em uma panela grande, frite as cebolas em fatias, parte dos alhos e os caldos de galinha. Junte o galo cozido e escorrido e deixe fritar. Em seguida, coloque os alhos restantes fatiados, o cheiro verde, as pimentas e os ps de porco, tambm escorridos. Adicione o caldo do frango e deixe ferver, juntando, por ltimo, os champignons. Sirva decorado com cebolas em rodelas e cheiro verde e, como acompanhamento, arroz branco e batata palha. CONVIDADO: FABRCIO DE VILA FERREIRA PRATOS: BOLO DE IOGURTE- SEQUILHO VAPOROSO TORTA DE QUEIJO COM TOMATE SECO BOLO DE IOGURTE INGREDIENTES: 1 copo de iogurte natural (usa-se esse copo para medida) 2 copos de acar refinado copo de leo 2 copos de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 pitada de sal raspas de 1 limo 4 ovos MODO DE FAZER: Bata as claras em neve. Misture as gemas e os demais ingredientes, colocando, por ltimo o fermento em p. Asse em forma untada com margarina e polvilhada com acar e canela. Forno mdio. SEQUILHO VAPOROSO INGREDIENTES: 6 claras em neve kg de acar refinado 750 g. de polvilho doce 1 colher de sal amonaco raspas de 1 limo MODO DE FAZER: Bata as claras em neve; acrescente o acar e o sal amonaco. Coloque polvilho at dar o ponto de enrolar, que no deve ser muito duro. Enrole como nhoque e asse em forno quente, abaixando, em seguida, para secar os sequilhos. TORTA DE QUEIJO COM TOMATE SECO INGREDIENTES: MASSA: 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 e xcaras (ch) de gordura vegetal 1 ovo 1 colher (sopa) de fermento em p sal gua at o ponto de abrir. MODO DE FAZER: Misture os ingredientes e abra a massa em refratrio, coloque o recheio, cubra com a massa restante, pincele com gema e leve para assar. RECHEIO: 1 e copos (requeijo) de leite 1 copo de requeijo cremoso 250 g. de queijo parmeso ralado 500 g. de queijo mussarela 250 g. de queijo provolone 1 pitada de pimenta calabresa 1 ovo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo MODO DE FAZER: Bata todos ingredientes no liquidificador, sem que desmanchem totalmente. Coloque o recheio sobre a massa e espalhe 230 g. de tomate seco. CONVIDADAS: ELZA DEL SARTO E IARA CASTANHEIRA DEL SARTO PRATOS : POUR-POURRI DE CARNES E TORTA DE CEBOLA POUR-POURRI DE CARNES INGREDIENTES: 500g de carne de vaca 500g de lombo de porco 500g de costelinha de porco 500g de lingia 500g de pernil 1 pacote de bacon em fatias leo azeite 2 colheres (sopa) de acar mascavo 1 xcara (ch) de molho de soja (shoyo) 3 cebolas grandes 2 pimentes vermelhos 300g de ameixa preta sem caroo pimenta cheiro verde MODO DE FAZER: Leve a panela ao fogo, com bastante leo, azeite e 1 cebola picada. Coloque primeiro a carne de vaca, recm temperada, depois as de porco e a lingia previamente escaldada em gua quente. Em seguida, escorra as carnes, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por alguns minutos. Enquanto isto, na mesma panela frite o bacon e reserve-o. Frite a cebola picada em pedaos maiores e os pimentes. Junte o acar, o shoyo, as ameixas e a pimenta. Retorne a carne panela deste molho e em seguida, coloque-a em uma bandeja, dispondo por cima o bacon frito e bastante cheiro verde. Serva com arroz branco. TORTA DE CEBOLA INGREDIENTES: MASSA: 1 xcara (ch) de amido de milho 1 xcara (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de margarina 1 colher (sopa) de gua 1 pitada de sal 2 gemas 1 colher ( ch) de fermento em p MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina derretida, a gua e as gemas. Amasse bem e deixe descansar alguns minutos.Forre, com a massa, um refratrio untado com manteiga e reserve INGREDIENTES: RECHEIO: 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas sal pimenta 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 tabletes de caldo de carne 3 ovos 2 latas de creme de leite com soro MODO DE FAZER: Frite as cebolas na manteiga, junte os temperos, o caldo de carne e deixe cozinhar por alguns minutos. parte, misture o creme de leite com os ovos batidos e o amido de milho, dissolvido em um pouco de leite. Junte s cebolas mexendo bem. Disponha este recheio sobre a massa reservada. COBERTURA: Rale, em lgrimas, 300g de queijo mussarela. Espalhe sobre o recheio e salpique organo. Asse em forno moderado, sem deixar que a massa escurea. Sirva quente. CONVIDADA: AUSTRLIA PARANHOS ABREU PRATOS: FRANGO AO MOLHO COM MACARRONADA INGREDIENTES: 1 kg de frango em pedaos, temperado com 3 cebolas mdias raladas, sal, pimenta bode, pimenta do reino e 1 cabea de alho amassado. 1 xcara de leo MODO DE FAZER: Deixe o frango temperado por algumas horas. Frite no leo,o frango com o tempero, sem mexer para no desmanchar. Acrescente um pouco de gua para terminar o cozimento. Decore com cheiro verde e rodelas de cebolas para servir. MACARRONADA INGREDIENTES: macarro cozido al dente, com muita gua, sal e um fio de leo. queijo parmeso ralado queijo mineiro ralado grosso 1 kg de tomates maduros kg de extrato de tomate 1 cebola ralada 5 dentes de alho 1 xcara de leo folhinhas de manjerico tempero a gosto. MODO DE FAZER: Bata os tomates no liquidificador e refogue no leo, com a cebola, os alhos e o extrato de tomate. Cozinhe por mais ou menos 2 horas. Tempere a gosto, junte o manjerico e reserve. Aps cozinhar e escorrer o macarro, junte um pouco de leo para no grudar. Coloque no fundo da travessa um pouco de molho, queijo parmeso, queijo mineiro e macarro. Novamente o molho, queijos, macarro e molho. Sirva a macarronada com o frango ao molho, arroz, tutu e salada. ============================================================================================================ CONVIDADO: VTOR MANEIRA PRATO: MOQUECA CAPIXABA INGREDIENTES: 1 kg de fil de badejo, temperado com sal, limo e pimenta do reino. 1 kg de camaro pequeno sem casca kg de tomates maduros, picados kg de cebolas coentro cheiro verde 1 colher (sopa) de urucum ou colorau rabo ou cabea de peixe Sal alho pimenta extrato de tomate farinha de mandioca MODO DE FAZER: Em uma panela refogue no azeite metade dos tomates, cebolas cortadas e o urucum. Acrescente um pouco de gua. Aps reduzir, junte o peixe temperado, os camares, os tomates, cebolas, o coentro e o cheiro verde. Deixe cozinhar, sem mexer. Sirva com piro e arroz branco. PIRO: Refogue a cabea ou o rabo do peixe com cebola, urucum e um pouco de extrato de tomate. Acrescente gua para cozinhar. Tempere a gosto e v colocando a farinha de mandioca aos poucos, at a consistncia desejada. ============================================================================================================ CONVIDADA: ROSA MARIA DE OLIVEIRA PRATOS: ASSADO DELICIOSO = LEGUMES GRATINADOS ASSADO DELICIOSO INGREDIENTES: 1 pea de lagarto bovino 1 xcara (ch) de vinho branco pimenta do reino 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado sal xcara (ch) de leo 3 tomates sem sementes 1 xcara (ch) de suco de laranja 1 tablete de caldo de carne dissolvido em l. de gua 200 g. de mussarela queijo parmeso ralado MODO DE FAZER: Tempere a carne com sal, pimenta, vinho cebola ralada e cheiro verde. Deixe por algumas horas. Leve a carne para dourar no leo. Acrescente os tomates, o suco de laranja, o caldo e o tempero no qual a carne descansou. Tampe a panela de presso e deixe cozinhar. Retire a carne e corte-a em fatias finas, sem separar, colocando uma fatia de mussarela entre as mesmas. Passe o molho que ficou do cozimento no liquidificador e volte panela. Engrosse com um pouquinho de amido de milho, se necessrio. Junte 1 lata de creme de leite e 1 colher de molho ingls. Regue a carne e polvilhe o queijo parmeso ralado. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva com arroz com passas e legumes gratinados. LEGUMES GRATINADOS INGREDIENTES: 1 kg de legumes variados como: batata, cenoura, chuchu, couve flor 3 colheres (sopa) de maionese 2 colheres (sopa) de amido de milho 3 xcaras (ch) de leite 2 colheres (sopa) de queijo ralado sal e pimenta a gosto MODO DE FAZER: Cozinhe os legumes em gua e sal. Escorra-os e coloque-os em um refratrio parte, misture o leite, o amido de milho, a maionese, o sal e a pimenta e leve ao fogo para engrossar. Despeje sobre os legumes, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. ============================================================================================================ CONVIDADOS: CARLOS EDUARDO CARDOSO PANADS E ISABELLA ALVES DA COSTA PRATOS: ALCATRA RECHEADA E TAA DE CHOCOLATE ALCATRA RECHEADA INGREDIENTES: 1 pea de alcatra bovina aberta em manta sal 3 gomos de lingia toscana sem a pele pimenta do reino a gosto 200 g. de bacon fatiado 150 g. de palmito picado 150 g. de azeitonas picadas 1 tomate picado com sementes MODO DE FAZER: Abra a carne, passe o sal e v colocando os ingredientes na ordem acima, apenas no centro. Enrole como rocambole e prenda com linha. Envolva no papel alumnio e leve ao forno em assadeira por 90 minutos. Retire o papel e deixe corar por mais 30 minutos. Corte a carne em fatias e sirva com farofa, abacaxi, tutu e arroz branco. TAA DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 200 g. de suspiros 150 g. de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de caf bem forte 400 g. de creme chantilly MODO DE FAZER: Leve ao fogo o caf, o chocolate picado e a manteiga, em banho maria. Coloque metade dos suspiros em uma taa, regue com o chocolate, a outra metade dos suspiros e cubra com o creme chantilly. Decore com o chocolate, formando arabescos sobre o creme. Sirva imediatamente. ============================================================================================================ CONVIDADA: KEIKO NAKATI PRATOS: YAKIMESHI = SOB YAKIMESHI INGREDIENTES: (poro individual) 50 g. de camaro, pequenos e limpos 50 g. de fil de frango cozido e desfiado ou em cubos 2 talos de cebolinha cebola pequena 1 ovo 3 talos de vagem cozidos cenoura cozida e cortada em cubos pequenos 2 1/2 xcaras de gohan (arroz) 1 colher (sopa) de Ajinomoto 1 colher (ch) de sal cubo de caldo de carne amassado MODO DE FAZER: Coloque em uma panela um fio de leo ou azeite e o ovo, mexendo bem. Acrescente o camaro, continue mexendo e colocando os outros ingredientes: o frango, a cenoura, a vagem, a cebola batida, o gohan e a cebolinha picada. Coloque os temperos um de cada vez. Sirva em seguida. SOB INGREDIENTES: 250 g. de macarro udon pr-cozido pedaos de lombo suno cozido CALDO: 500 ml. de gua 1 colher (sobremesa) de hondashi (tempero base de peixe) 1 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de ajinomoto 1 colher (ch) de shoyu 30 ml de saqu licoroso 1 poro de cebolinha verde picada Gengibre MODO DE FAZER: Faa o caldo com os ingredientes acima e reserve. Faa um outro molho com uma xcara de gua, shoyu, uma colher pequena de acar, junte os pedaos de lombo e deixe ferver at tomar gosto. parte, faa uma omelete e corte em pedaos menores. Monte o sob do seguinte modo: Mergulhe o macarro, j cozido, na gua quente e escorra-o. Passe o mesmo pelo caldo reservado, que deve estar quente, colocando-o na vasilha em que ser servido. Por cima, coloque pequenas pores de gengibre, cebolinha picada, pedaos de omelete e do lombo. Regue com bastante caldo e sirva quente. CONVIDADA: MARIA DE FTIMA NEVES RIBEIRO (ESCOLA ESTADUAL PADRE ANACLETO GIRALDI) PRATOS: BOLO CREMOSO DE FUB P DE MOLEQUE ZS-TRS BISCOITO CALCANHAR RACHADO BOLO CREMOSO DE FUB INGREDIENTES: 4 ovos 3 colheres (sopa) rasas de margarina 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 2 copos de acar 11/2 copo de fub mimoso 4 copos de leite 2 copos de queijo ralado 1 pitada de sal MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em tabuleiro untado e enfarinhado. Deixe descansar por 5 minutos e leve ao forno moderado. O bolo pode ser servido na assadeira ou cortado depois de frio. P DE MOLEQUE ZS-TRS INGREDIENTES: kg de amendoim com casca l. de leite kg. de acar MODO DE FAZER: Bata o amendoim com o leite no liquidificador. Em seguida leve ao fogo com o acar, mexendo sempre at soltar do fundo da panela.Retire do fogo, bata bem e espalhe numa forma para cortar, depois de frio. BISCOITO CALCANHAR RACHADO INGREDIENTES: 2 copos de fub de canjica 2 copos de polvilho doce 2 copos de leo pelo friso 1 pitada de sal 8 a 10 ovos MODO DE FAZER: Misture o fub, o polvilho, o sal e o leo (frio). Sove um pouco e v colocando os ovos, ligeiramente batidos, aos poucos. Sove bastante. A massa deve ficar no ponto de passar no pano, no muito dura. Asse os biscoitos em forno quente, abaixando a temperatura para secar. ============================================================================================================ CONVIDADA: MARCELA SILVA PRATO: CASSOULET INGREDIENTES: 1 kg de feijo branco 700 g. de costelinha de porco 700 g. de peito de frango ou dobradinha kg de bacon kg de lingia calabresa kg de paio kg tomates maduros 300 g. de cenouras 300 g. de vagem 2 cebolas batidas louro alho pimenta do reino pimenta vermelha MODO DE FAZER: Cozinhe o feijo branco al dente e reserve. Refogue e cozinhe a costelinha, previamente temperada e o frango, separadamente e reserve Em outra panela frite a lingia, o bacon em pedaos maiores, as cebolas batidas, e os tomates picados sem sementes. Acrescente o feijo com o caldo, as carnes j cozidas, reservadas, os legumes cozidos e os temperos. Deixe ferver at engrossar o caldo. Prove o sal, salpique cheiro verde e sirva com arroz branco e salada de couve. ============================================================================================================ CONVIDADO: MAURCIO FERREIRA LEO PRATO: SURUBIM MINHA MODA INGREDIENTES: 2 kg de surubim em postas 1 kg de tomates maduros 1 kg de batatas 1 kg de cebolas 1 vidro de palmito 1 vidro de azeitonas 1 lata de milho verde 500 g. de molho de tomate pronto vidro de leite de coco tempero completo pimenta vermelha a gosto 1 pitada de acar MODO DE FAZER: Cubra o fundo de uma panela grande com leo, batatas e cebolas e v alternando as camadas com o peixe, palmito, azeitonas, milho verde e tomates em rodelas. Sobre as camadas espalhe o molho de tomate, o tempero e o leite de coco. Acrescente litro de gua, a pitada de acar e leve ao fogo brando. O peixe estar pronto quando as batatas estiverem cozidas. Sirva com arroz branco. ============================================================================================================ CONVIDADO: JOS EURPEDES ( RESTAURANTE O PIZZAIOLO) PRATO: PIZZA INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de acar sal a gosto 1 colher (sopa) de fermento 35 ml de leo gua at o ponto de massa de po MODO DE FAZER: Faa uma massa e deixe descansar por duas horas. Abra os discos de pizza e recheie a gosto. O molho de tomate e a mussarela so bsicos para todo recheio. CONVIDADA: ADLIA TEIXEIRA ROCHA PRATOS: SALADA FOFA ARROZ DA VOV COCADA CROCANTE SALADA FOFA INGREDIENTES: 1 kg de batatas 700 g. de cenouras 250 g. de presunto 250 g. de mussarela 4 colheres (sopa) de maionese 1 copo de leite cheiro verde vinagre Sal pimenta do reino 3 ovos MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas e as cenouras at o ponto de ralar grosso. Cozinhe, tambm os ovos. Reserve. Faa um molho com vinagre, sal e pimenta do reino e v mergulhando a, as batatas e cenouras, j com o ralo posicionado dentro do prato em que servir a salada. importante no tocar os legumes com talheres, para que fiquem fofos. Sobre a batata ralada distribua a maionese diluda no copo de leite, as cenouras, o presunto e a mussarela tambm ralados. Cubra com os ovos cozidos e passados no ralo. Leve para gelar antes de servir. ARROZ DA VOV INGREDIENTES: 700 g. de lingia 6 tomates maduros sem pele e sem sementes 1 vidro de palmito 1 lata de milho verde 2 tabletes de caldo de carne 5 copos de arroz 300 g. de mussarela em cubos cheiro verde pimenta a gosto tomate seco para decorar MODO DE FAZER: Frite a lingia e pique em pedaos menores. Na mesma panela, aps retirar parte do leo, refogue o arroz. Acrescente a gua fervente, os tomates picados, o palmito, o milho verde, o caldo de carne e a lingia. Quando o arroz estiver quase seco, distribua os cubos de mussarela. Antes de servir, decore com os tomates secos e o cheiro verde. COCADA CROCANTE INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 5 ovos 1 coco grande ralado com a casca escura 2 xcaras (ch) de acar mais 3 colheres (sopa) chantilly 1 camada: Faa um creme, levando ao fogo o leite condensado, o leite e as 5 gemas. Este creme no deve ficar muito duro Deixe esfriar e coloque em um refratrio grande. 2 camada: Em uma frigideira grande, coloque o coco ralado grosso com uma xcara (ch) de acar. Mexa sempre e deixe o coco dourar, sem queimar. Coloque a metade deste coco sobre o creme, reservando a outra metade para cobrir o doce. 3 camada: Bata as claras em neve, acrescente as 3 colheres de acar e reserve. Em uma panela, queime 1 xcara (ch) de acar, fazendo uma calda rala (com pouca gua). Coloque este caramelo, ainda quente, sobre as claras em neve, batendo sempre (em fio). Coloque esta mistura de claras e caramelo sobre o coco. 4 camada: Cubra com o chantilly e, por ltimo, o coco ralado. Leve ao congelador, retirando 15 minutos antes de servir. OBS: coloque o chantilly com o bico de confeitar para dar mais leveza ao doce. ============================================================================================================ CONVIDADA: MARIA AUXILIADORA ALVES CARDOSO PRATOS: BISCOITO FRITO E CHARUTO BISCOITO FRITO INGREDIENTES: kg de polvilho doce 4 colheres (arroz) de gua 3 colheres (arroz) de leo sal ovos at o ponto de enrolar leo para fritar MODO DE FAZER: Ferva o leo, a gua e o sal e escalde o polvilho. Amasse com ovos at o ponto de enrolar com as mos. Frite em leo no muito quente. CHARUTO INGREDIENTES: 3 ovos 1 colher (sopa) rasa de margarina 1 copo (americano) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p 4 colheres (sopa) de acar 1 colher (caf) de sal farinha de trigo at o ponto de enrolar MODO DE FAZER: Bata os ovos inteiros com a margarina, o leite, o acar, o sal e o fermento em p. Acrescente farinha de trigo at o ponto de enrolar com as mos, dando a forma de charuto. Frite em leo no muito quente com a panela tampada. Os charutos podem tambm ser passados no acar com canela antes de servir. Dica: Tanto ch quanto um caf acompanham muito bem o biscoito e o charuto. ============================================================================================================= CONVIDADAS: ABADIA NUNES CAETANO BASLIO E RICARDINA DE FTIMA MORAIS LEITE PRATOS: XINXIM DE GALINHA E PUDIM CREMOSO GELADO XINXIM DE GALINHA INGREDIENTES: 1 kg de frango cozido e desfiado em pedaos maiores 1 kg de batatas cozidas e espremidas 1 colher (sopa) de margarina 1 xcara (ch) de leite cebola batida 1 lata de ervilha azeitonas picadas 200 g. de presunto picado 200 ml de leite de coco sal tempero a gosto 1 lata de creme de leite 200 g. de mussarela em fatias MODO DE FAZER: Faa um pur com as batatas, a margarina e o leite. Forre o fundo de um refratrio, previamente untado e reserve. parte faa um refogado com a cebola, o frango desfiado, a ervilha, as azeitonas, o presunto e temperos a gosto. Junte o leite de coco e fora do fogo acrescente o creme de leite. Coloque sobre o pur e cubra com a mussarela fatiada. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente com arroz branco. PUDIM CREMOSO GELADO INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado a mesma lata de leite 1 gema 200 ml de leite de coco 1 envelope de gelatina incolor, sem sabor dissolvida em xcara de gua morna compota de pssegos ameixa preta MODO DE FAZER: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a gema, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Despeje em forma previamente untada e leve para gelar de um dia para outro. Desenforme e enfeite com pssegos e ameixas pretas. Leve ao fogo a calda do doce de pssegos, deixe engrossar e sirva com o pudim. ============================================================================================================= CONVIDADA: MRCIA SANTOS PRATOS: SALADA BRASILEIRA LOMBO BRASILEIRA TAA DE MORANGOS SALADA BRASILEIRA INGREDIENTES: alface americana manga em pedaos carambola fatiada MOLHO: caldo de limo cheiro verde mostarda sal 1 pitada de acar MODO DE FAZER: Coloque a alface em um prato e disponha as fatias de manga e carambola. Misture os ingredientes do molho e sirva sobre a salada. LOMBO BRASILEIRA INGREDIENTES: 2 kg de lombo suno temperado com 2 colheres (sopa) de sal, alho, cheiro verde, pimento vermelho e verde e cebola 1 colher (sopa) de acar 1 kg de batatas 2 copos de farinha de mandioca abacaxi e cerejas para decorar MODO DE FAZER: Tempere o lombo e deixe tomar gosto por algumas horas. Coloque leo na panela e o acar para corar. Em seguida, refogue o lombo at dourar, pingando gua para cozinhar. Retire a carne e cozinhe as batatas no caldo. Reserve. Deixe o caldo apurar e mexa a farinha de mandioca, para obter a farofa. Corte o lombo em fatias, coloque na bandeja com as batatas e a farofa. Enfeite com fatias de abacaxi e cerejas. Sirva com arroz branco. TAA DE MORANGOS INGRDIENTES: morangos creme de leite suspiros pequenos MODO DE FAZER: Monte em uma taa camadas de suspiros, morangos fatiados e creme de leite batido. A ltima camada deve ser do creme de leite. Enfeite com morangos e leve para gelar. CONVIDADA: SUZANA CARDOSO PRATOS: TABULE MIJADRA CAFTA TABULE INGREDIENTES: 2 xcaras (ch) de trigo para quibe 3 tomates picados 2 cebolas picadas 2 pepinos picados 1 p de alface 1 mao de salsinha picada 5 colheres (sopa) de suco de limo 4 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta do reino a gosto MODO DE FAZER: Coloque o trigo num recipiente e cubra com gua. Deixe de molho por 2 horas ou at que dobre de volume. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave-os abundantemente sob gua corrente para que saia o sal. Reserve. Escorra a gua do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Tora o pano, retirando todo o excesso de gua. Coloque todos os ingredientes numa vasilha e tempere. Mexa bem com uma colher de pau e sirva com po, como acompanhamento de carnes ou como entrada. MIJADRA INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de leo sal com alho 3 xcaras (ch) de arroz lavado e escorrido gua fervente 2 xcaras (ch) de gros de lentilha cozidos al dente 2 cubos de caldo de carne 1 tablete de manteiga de leite (250 g.) 3 cebolas mdias cortadas em rodelas grossas MODO DE FAZER: Em uma panela grande, coloque as 2 colheres de leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tempero de sal com alho e refogue rapidamente. Adicione o arroz e refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente a gua e a lentilha, tempere com os 2 cubos de caldo de carne e deixe cozinhar em fogo mdio e com a panela semitampada, por 20 minutos ou at que a gua seque. Retire do fogo e reserve. Em uma panela mdia, aquea a manteiga de leite em fogo alto e refogue a cebola por cerca de 5 minutos. Volte a panela do arroz com lentilhas para o fogo brando, cubra com o molho de cebolas e aguarde o tempo suficiente para terminar o cozimento. CAFTA INGREDIENTES: 1 kg de patinho modo caldo de 1 limo tempero de sal com alho 1 colher (ch) de canela em p sal e pimenta do reino a gosto 1 tomate 1 cebola grande mao de salsinha 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de manteiga de leite 3 colheres (sopa) de extrato de tomate MODO DE FAZER: Misture a carne com o suco de limo, o tempero de sal com alho, a canela, a pimenta, a salsinha e o azeite. Espalhe numa assadeira untada, formando uma camada de 2 cm. de espessura. Enfeitar com rodelas de tomate e cebola. Espalhe a manteiga em pedacinhos e o extrato de tomate. Leve ao forno mdio por 20 minutos. ========================================================================= CONVIDADOS: CATARINA MARTINHO DA SILVA E JOS DIVINO MARTINHO PRATOS: FRANGO EMPANADO COM QUEIJO ARROZ DE FORNO QUIABO PALITO FRANGO EMPANADO COM QUEIJO INGREDIENTES: frango em pedaos temperado com alho e creme de cebola e sal a gosto maionese farinha de trigo queijo tipo Minas ralado MODO DE FAZER: Tempere os pedaos de frango com alho, creme de cebola e sal, se necessrio, deixando por algumas horas. Passe o frango temperado na maionese e, em seguida, na farinha de trigo misturada com queijo ralado, em partes iguais. Disponha os pedaos em uma assadeira, espalhe pedaos de margarina e leve ao forno quente at dourar. ARROZ DE FORNO INGREDIENTES: arroz branco extrato de tomate caldo de galinha cebola batida vagem cozida cenoura em cubos, cozida milho verde Azeitonas cheiro verde. MODO DE FAZER: Faa o arroz branco e reserve. Cozinhe os legumes e, tambm reserve. Refogue a cebola, junte o caldo de galinha, o extrato de tomate e deixe fritar. Acrescente gua, prove os temperos e reserve. Em uma vasilha grande coloque o arroz, os legumes, o milho verde e o molho. Monte em um refratrio, camadas de arroz e queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo. Decore com azeitonas, cheiro verde e sirva. QUIABO PALITO INGREDIENTES: kg de quiabo 1 cubo de caldo de galinha 2 tomates picados 1 cebola picada caldo de 1 limo cheiro verde MODO DE FAZER: Pique os quiabos em pedaos maiores e adicione o caldo de 1 limo. Deixe escorrer e refogue com um pouco de leo e 1 colher (sobremesa) de margarina. Junte o caldo de galinha, os tomates picados, a cebola em cubos e gua suficiente para o cozimento. Sirva o quiabo como aperitivo ou como acompanhamento do frango ao molho pardo e angu de milho verde. ========================================================================= CONVIDADA: FERNANDA CELLY COSTA FERREIRA PRATO: FEIJOADA LIGHT INGREDIENTES: 500 g de feijo preto 200 g de bacon 500 g de lombo suno magro 500 g de charque 2 paios louro a gosto 1 cebola picada alho cheiro verde sal MODO DE FAZER: Cozinhe o feijo, aps deix-lo de molho de um dia para outro. Reserve. Deixe de molho o charque para retirar o sal. Pique em pedaos menores todas as carnes, retirando toda a gordura. Ferva por duas vezes, eliminando a gua. Em uma panela antiaderente, frite todas as carnes. Acrescente a cebola batida e o alho picado e o feijo cozido. Deixe ferver para tomar gosto. Tempere com o louro e o sal, se necessrio. Sirva a feijoada salpicada com o cheiro verde, com arroz branco, salada de couve e laranja. ==================================================================================== CONVIDADOS: GUILHERME ARCY SCARPELLINI E MRCIA SANTOS SCARPELLINI PRATOS: BERINJELA ASSADA E DELCIA DE ABACAXI BERINGELA ASSADA INGREDIENTES: 3 berinjelas mdias 2 cabeas de alho 200 g. de queijo minas (meia cura) farinha de po organo leo azeite sal MODO DE FAZER: Corte as berinjelas ao meio no sentido longitudinal e faa pequenos cortes sem atingir a casca. Coloque as mesmas numa vasilha com gua e sal e deixe por um tempo. Elimine o excesso de gua de cada parte, recheie com o queijo cortado em tiras e o alho fatiado cobrindo todos os cortes. Regue com o leo, espalhe a farinha de po, salpique organo e leve ao forno por 30 minutos ou at que as berinjelas fiquem gratinadas. Sirva com salada de alface, tomates e cebolas e po. DELCIA DE ABACAXI INGREDIENTES: 5 folhas de gelatina branca 1 lata de compota de abacaxi 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 3 claras MODO DE FAZER: Pique o doce de abacaxi em um refratrio e reserve. parte, dissolva a gelatina na calda do doce e misture com o creme de leite e o leite condensado. Por ltimo, acrescente delicadamente as claras em neve. Espalhe sobre o abacaxi e leve para gelar. ==================================================================================== CONVIDADOS: VIII FESTIVAL DE PRATOS TPICOS DE PERDIZES PRATOS: BISCOITO BOBINHO E ROCAMBOLE DOCE BISCOITO BOBINHO INGREDIENTES: 1 copo de polvilho doce 1copo de fub de canjica 1 copo mais um pouquinho de leo sal a gosto Ovos MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes frios. Coloque os ovos um a um, sovando bastante at o ponto de enrolar na mo. Leve os biscoitos para assar em forno quente. ROCAMBOLE DOCE INGREDIENTES: 6 ovos 150 g. ou 1 xcara (ch) de acar refinado 150 g. ou 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p MODO DE FAZER: Bata as claras em neve, misture as gemas e bata novamente. Coloque o acar e bata bem. Por ltimo, misture a farinha de trigo e o fermento, sem quebrar a massa, isto , de baixo para cima, sentido vertical da vasilha. Unte bem uma assadeira, polvilhe com farinha de trigo e asse em forno quente. Depois de assado, vire o po de l num guardanapo mido, recheie a gosto e enrole. CONVIDADA= MARIA CARDOSO DOS SANTOS PRATOS = FRANGO SURPRESA = OLHO DE SOGRA = BOMBOM DE PASSAS AO RUM FRANGO SURPRESA INGREDIENTES= 1 frango de 2 kg mais ou menos 200 g de presunto fatiado 200 g de mussarela fatiada 1 embalagem de bacon fatiado 100 g de azeitonas pretas 200 g de margarina 2 latas de ervilhas 1 pimento vermelho 1 cebola Cheiro verde 2 colheres (sopa) rasas de tempero completo MODO DE FAZER = Lave o frango e seque-o com papel toalha. Elimine as asas, os ps e a cabea. Comece a desossar pelo orifcio obtido introduzindo delicadamente a faca bem afiada, desprendendo a pele com cuidado para que no se rompa. Retire os ossos, separando cada junta. Vire o frango do avesso e tempere por dentro e por fora. Recomponha a ave. Coloque as fatias de presunto, mussarela, bacon e azeitonas picadas em tiras. Enrole com rocambole e introduza nos espaos das asas, coxa, peito, ate rechear o frango todo. Amarre com barbante os orifcios e coloque a ave numa assadeira forrada com papel alumnio e untado com margarina. Espalhe cebola picada temperada com cominho e pimenta do reino. Envolva todo o frango com o papel e leve-o ao forno pr-aquecido por 30 minutos. Retire o papel e deixe-o dourar. Sirva fatiado com ervilhas passadas na manteiga. Decore com pimento picado e cheiro verde. Sirva com arroz com passas. OLHO DE SOGRA INGREDIENTES = 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado 3 gemas 1 colher (sopa) de margarina 500 g de ameixas pretas sem caroos, modeladas em forma de barquetes MODO DE FAZER = Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, as gemas e o coco, mexendo ate soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar, faca bolinhas e recheie as ameixas pretas. Sirva em forminhas de papel. BOMBOM DE PASSAS AO RUM INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado 3 gemas 1 colher (sopa) de margarina Chocolate ao leite de cobertura Passas demolhadas no rum ou conhaque MODO DE FAZER: Leve ao fogo o leite, as gemas, o coco e a margarina. Mexa ate soltar do fundo da panela. Enrole os bombons, colocando dentro de cada um uma uva passa. Reserve. A parte derreta o chocolate em banho-maria, mergulhe os bombons e deixe secar sobre o papel alumnio. Sirva em forminhas de papel. ==================================================================================== CONVIDADO: ANSELMO MARCOS VERISSIMO PRATOS: SALADA TROPICAL MEDALHAO CONTINENTAL SALADA TROPICAL INGREDIENTES: Uvas Itlia Abacaxi em cubos Melo em cubos Presunto em cubos Uvas passas brancas Tomate em cubos Alface picada Creme de leite MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes e sirva decorada a gosto MEDALHAO CONTINENTAL INGREDIENTES: Escalopes de file mignon Bacon em fatias Tempero completo Vagem cozida Cenoura cozida Margarina Cheiro verde Champignons Molho madeira MODO DE FAZER: Corte o file mignon em escalopes, tempere e circule os mesmos com fatias de bacon, prendendo com palitos. Grelhe os bifes na margarina. Reserve. Passe os legumes na margarina com cheiro verde. Monte o prato com os medalhes cobertos com o molho madeira e os legumes. ==================================================================================== CONVIDADOS: JOO MRCIO E MARIANA DE SOUZA PRATOS: SUCO DE ABACAXI COM GUA DE COCO E TAPIOCA SUCO DE ABACAXI COM GUA DE COCO INGREDIENTES: 1 abacaxi em pedaos gua de 3 cocos verdes MODO DE FAZER: Aps descascar o abacaxi, pique o mesmo em cubos e leve-os ao freezer. Na hora de servir, bata o abacaxi congelado com a gua de coco. TAPIOCA INGREDIENTES: 3 copos de polvilho doce 1 copo de gua 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado Ovos Presunto e mussarela picados Pimenta do reino Organo Margarina MODO DE FAZER: Umedea o polvilho com o copo de gua. Coe a massa em peneira e faa os crepes em frigideira antiaderente. Coloque o recheio e dobre com pastel. RECHEIO DOCE: Leve ao fogo o leite condensado com o coco ralado, dando o ponto de brigadeiro mole. RECHEIO SALGADO: Faa os ovos mexidos, acrescente o presunto, a mussarela, o organo e a pimenta. Os recheios, tanto doce quanto salgado podem ser variados conforme o gosto e criatividade de cada um. CONVIDADAS: MARLUCE CARDOSO PANADS E MARIA MARTHA MANEIRA DE OLIVEIRA PRATOS: FIL DE PEIXE AOS 2 MOLHOS E CREME DA TIA JLIA FIL DE PEIXE AOS 2 MOLHOS INGREDIENTES: 1 KG DE FIL DE MERLUZA Caldo de 2 limes 8 batatas mdias cozidas 11/2 colheres (sobremesa) de sal 3 cebolas em rodelas 4 tomates maduros 5 colheres de extrato de tomate Organo Louro Azeite Cheiro verde 200 g de azeitonas pretas 2 cubos de caldo de peixe 1 l. de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de margarina MODO DE FAZER: Tempere o peixe com o sal e o caldo dos limes. Reserve. Faa o molho branco com a margarina, o leite, o amido, cebola batida e um cubo de caldo de peixe. Reserve. Faa, tambm, o molho vermelho com os tomates picados, cebola batida, o extrato de tomate, organo, louro, cheiro verde e 1 cubo de caldo de peixe. Deixe ferver pouco para que os tomates no se desmanchem e o molho mais espesso. Monte em um refratrio, uma camada de molho vermelho, fils de peixe, cebolas em rodelas, azeitonas pretas, batatas, azeite e novamente o molho vermelho, peixe, etc, terminando com o molho branco. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco. CREME DA TIA JLIA INGREDIENTES: 1 l. de leite 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho 3 ovos 10 colheres (sopa) de acar cristal 100 g de uvas passas brancas MODO DE FAZER: Bata as gemas com o amido de milho e misture ao leite e s 2 latas de leite condensado. Leve ao fogo at cozinhar. Coloque o creme em uma taa grande e reserve. Faa uma calda queimada com as 10 colheres de acar cristal e um copo (requeijo) de gua. Calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e v adicionando a calda ainda quente, formando um marsmallow. Sobre o creme amarelo reservado, distribua as uvas passas e cubra com o marsmallow, formando picos com um garfo. Leve geladeira at o dia seguinte para servir. CONVIDADO: JOS HUMBERTO MARTINS PRATO: STATION DE MASSAS INGREDIENTES: Massas: penne e fettuccine Molho: 4 queijos Molho ao sugo Molho ao pesto Bacon frito em cubos Cheiro verde Organo Atum Alho picado e torrado Palmito Margarina Azeite Tomate concacc (sem pele e sem semente picado) Conhaque para flambar Queijo ralado MODO DE FAZER: Molho 4 queijos: molho branco feito com leite, farinha de trigo, margarina, queijo gorgonzola, mussarela, catupiry e parmeso. Molho ao sugo: molho feito com tomates maduros. Molho ao pesto: molho feito com azeite, manjerico e castanhas picadas. As massas so cozidas al dente e preparadas na hora conforme o gosto do comensal, usando os demais ingredientes. ==================================================================================== CONVIDADO: MATEUS FRIGERO PRATO: ESCALOPE AO VINHO COM LEGUMES AGRIDOCE INGREDIENTES: Fil mignon cortado em escalopes e temperado com sal e pimenta do reino a gosto MOLHO DE VINHO Aparas do fil 2 copos de vinho 2 copos de gua 1 folha de louro 1 cenoura Cebola batida Sal CENOURA AGRIDOCE Cenouras cortadas em palitos 4 colheres (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de acar ALHO AGRIDOCE 2 cabeas de alho 2 colheres (sobremesa) de vinagre 2 colheres (sobremesa) de acar MODO DE FAZER: Grelhe os escalopes no azeite e reserve o caldo que se forma na frigideira. Refogue as aparas de carne com a cebola batida. Junte a cenoura cortada, o louro, os copos de vinho, a gua e sal a gosto. Deixe ferver at reduzir o caldo em mais ou menos uma xcara, coe e reserve. Para fazer a cenoura agridoce coloque-a na panela com a margarina e o acar. Tampe e deixe at comear a caramelar. Desmembre os dentes de alho e ponha para ferver com o vinagre e o acar at, tambm, secar todo o lquido e formar uma calda grossa. Para finalizar o prato, retire os escalopes da panela e junte o molho de vinho com o caldo. Deixe esquentar e sirva sobre os escalopes ou em molheira parte. Decore a bandeja com as cenouras e o alho agridoce. Sirva com arroz branco. ==================================================================================== CONVIDADA: MARIA JLIA GOULART PARONETO PRATOS: TIRA-GOSTO DE BERINJELA E CREME DE LEITE DA V RITA TIRA-GOSTO DE BERINJELA INGREDIENTES: 3 berinjelas 2 cebolas cortadas em rodelas Alho picado a gosto Pimenta cumari sal Azeite Vinagre MODO DE FAZER: Parta as berinjelas ao meio e leve para cozinhar. Escorra a gua e disponha as mesmas em um refratrio. Regue com o vinagre e bastante azeite. Espalhe o sal, o alho picado, as cebolas e a pimenta. Leve geladeira e sirva com po. CREME DE LEITE DA V RITA INGREDIENTES: 3 l. de leite 3 copos (americano) de acar cristal Casca de 1 limo 6 ovos MODO DE FAZER: Leve o leite, o acar e a casca do limo para ferver at engrossar um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as 6 claras em neve. Reserve. Bata as 6 gemas e misture s claras reservada. Misture ao leite frio e leve para assar em um refratrio por 30 minutos, at dourar. O creme pode ser servido, tambm, com uma calda queimada, banana flambada ou sorvete, em temperatura ambiente ou gelado. ==================================================================================- CONVIDADO: RYMER DIAS DUARTE (FININHO) PRATOS: LOMBO SINTONIA COM PUR DE MANDIOQUINHA E ARROZ COM COUVE INGREDIENTES: 1 lombo suno de 1 kg 6 dentes de alho amassados com pimenta bode e sal a gosto Suco de 3 limes 1 copo (americano) de vinho branco seco 4 folhas de louro 1 ramo de alecrim 4 colheres (sopa) de azeite MODO DE FAZER: Tempere o lombo com todos os ingredientes acima. Coloque a carne, j marinada, em um saco plstico e mantenha na geladeira por 24 horas ou mais, movimentando a mesma de 6 em 6 horas, aproximadamente. Leve para assar com todo tempero em forno temperado, envolvida em papel alumnio. Retire o papel para corar. Fatie o lombo e sirva. PUR DE MANDIOQUINHA INGREDIENTES: Mandioquinha Tempero a gosto Leite at dar o ponto de pur MODO DE FAZER: Cozinhe a mandioquinha, amasse e volte ao fogo com a margarina, um pouco do lquido que se formou ao assar o lombo. Se necessrio, acrescente leite at o ponto desejado. ARROZ COM COUVE INGREDIENTES: Arroz branco Couve picada Margarina MODO DE FAZER: Em uma panela derreta a margarina, acrescente a couve picada, sal e junte o arroz branco. Sirva com o lombo ou outra carne. ==================================================================================== CONVIDADO: THIAGO ZANGRANDI VEROSA PRATOS: RISOTO DE FRUTOS DO MAR E DRINK DE VERO RISOTO DE FRUTOS DO MAR INGREDIENTES: Alho e cebola a gosto 1 pimento 2 tomates sem sementes 1 polvo 6 lulas 14 camares grandes 3 copos de arroz Salsa e cebolinha 2 colheres (sopa) de manteiga Azeite MODO DE FAZER: Frite o alho e a cebola picada em cubos menores no azeite e na manteiga. Acrescente o polvo, deixando-o cozinhar na gua eliminada pelo mesmo. Depois de reduzir a gua, junte a lula, tambm picada. Novamente deixe secar parte da gua pra adicionar os camares e, logo em seguida, os tomates picados, o pimento e o arroz. Salgue a gosto e deixe cozinhar. Salpique cheiro verde, aps cada adio de ingrediente e no final. Sirva quente. DRINK DE VERO INGREDIENTES: Kiwi Morango Uva Polpa de maracuj Caldo de limo Refrigerante de limo Vodka Cerejas gelo Rodelas de limo ou laranja para decorar o copo MODO DE FAZER: Em um copo alto, coloque as frutas picadas, a polpa de maracuj, o caldo de limo, uma dose de vodka e gelo. Amasse levemente as frutas, adicione o gelo, a cereja e complete o copo com o refrigerante de limo. Decore o copo com rodelas de laranja, formando um sol. Este drink, tambm, pode ser feito sem a vodka, tornando-se um delicioso refresco. ==================================================================================== CONVIDADO: VICENTE VIEIRA FILHO PRATOS: FRANGO CAIPIRA COM MACARRO GROSSO E TUTU TONTO FRANGO CAIPIRA COM MACARRO GROSSO INGREDIENTES: 1 frango caipira Alho leo Aafro Pimenta e sal agosto Cheiro verde Macarro grosso MODO DE FAZER: Refogue o frango no leo, com alho e aafro. Acrescente a gua aos poucos e os temperos. Quando o frango estiver cozido, junte o macarro previamente cozido, espalhe o cheiro verde e sirva com arroz branco e tutu tonto. TUTU TONTO INGREDIENTES: Feijo carioquinha cozido Tempero a gosto copo de cachaa Farinha de mandioca leo MODO DE FAZER: Cozinhe o feijo e bata o mesmo no liquidificador. Refogue no leo com os temperos de seu gosto. Deixe ferver um pouco, acrescente a cachaa e a farinha de mandioca at o ponto desejado. ==================================================================================== CONVIDADO: URUBA PRATO: FIL DE SURUBIM GRELHADO COM MOLHO CHAMEL E CAMARO INGREDIENTES: 1 kg de fil de surubim Margarina Azeite Cebola Salso Palmito natural 2 tomates sem sementes 300 g de camaro fritos no alho e leo Farinha de trigo para engrossar o molho Mussarela fatiada MODO DE FAZER: Tempere o peixe com ervas, sal e limo. Deixe tomar gosto por algumas horas. Grelhe os fils no azeite. parte, refogue a cebola picada, os tomates e o salso na margarina. Junte um pouco de gua, deixe ferver e engrosse com farinha de trigo. Acrescente o palmito picado, prove o sal e reserve. Em uma travessa, coloque o peixe grelhado, cubra com a mussarela fatiada e o molho bem quente. Sirva com arroz branco com queijo e batata a palito passada na farinha de trigo e frita em leo quente e os camares. ==================================================================================== CONVIDADA: HELENA APARECIDA DA SILVA PRATOS: SALADA DELCIA ROCAMBOLE DE CHESTER COM FAROFA COLORIDA PANETONE CREMOSO SALADA DELCIA INGREDIENTES: Alface Tomate cereja Mussarela em cubos Organo Azeite Manga Abacaxi em cubos Castanhas MODO DE FAZER: Forre o fundo da bandeja com as folhas de alface. No centro, coloque todos os ingredientes picados e temperados com organo, azeite e sal a gosto. ROCAMBOLE DE CHESTER COM FAROFA COLORIDA INGREDIENTES: 1 chester desossado Sal Alho Pimenta 2 lingias tipo calabresas 200 g. de mussarela fatiada 150 g. de bacon em fatias 1 lata de milho verde Caldo de 3 laranjas FAROFA: 2 xcaras (ch) de cenoura ralada 1 xcara (ch) de uvas passas 1 colher (sopa) de cebola batida 3 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de salsinha Sal e pimenta do reino Castanhas picadas 1 pacote de biscoito gua e sal triturado MODO DE FAZER: Retire os ossos da ave e tempere com sal, pimenta e alho. Recheie com as lingias, a mussarela, o bacon e o milho verde. Enrole como rocambole, prenda com cordo e leve para assar por 45 a 50 minutos, regando o chester com caldo de laranja. Corte em fatias e sirva com farofa e frutas. FAROFA: Frite a cebola na margarina, acrescente a cenoura ralada, as passas, o sal e a farinha dos biscoitos triturados no liquidificador. Por ultimo, junte a salsinha e as castanhas. Sirva com o rocambole de chester e arroz branco. PANETONE CREMOSO INGREDIENTES: 3 colheres (sopa) de margarina 1 panetone xcaras (ch) de uvas passas Canela em p 6 ovos grandes 3 xcaras (ch) de leite 1 xcara (ch) de creme de leite xcara (ch) de acar 3 colheres (sopa) de vinho ou licor MODO DE FAZER: Corte o panetone em pedaos maiores, passe bastante margarina e leve-os para dourar no forno. Unte uma forma de pudim com bastante margarina, salpique canela e distribua os pedaos de panetone e as passas. parte, bata os ovos com o acar, o leite, o creme de leite e o vinho ou licor. Cubra o panetone com este creme e deixe descansar por 30 minutos. Aps este tempo, polvilhe acar refinado e leve para assar em forno mdio por 30 minutos ou at que a superfcie fique levemente dourada e o lquido tenha endurecido um pouco. Evite assar demais. Decore com cerejas e creme chantily, sirva com sorvete ou uma calda de sua preferncia. ==================================================================================== PROGRAMAS HERMANTINA CAF/2006 = 1 programa= CONVIDADOS LVARO CARDOSO COULART E CRISTIANE VASCONCELOS FERREIRA GOULART PRATOS: LNGUA AO VINHO E ARROZ COM ALHO-POR LINGUA AO VINHO INGREDIENTES: 4 lnguas 1 kg de msculo 3 paios 3 lingias calabresas 1 kg de batatas 4 cebolas 4 tomates 2 copos de vinho branco seco 1 pimento verde 1 xcara (caf) de molho de soja 2 colheres (sopa) de mostarda Sal, alho e organo a gosto MODO DE FAZER: Corte as lnguas e o msculo em pedaos e tempere com sal, alho, organo, o molho de soja, a mostarda e um copo de vinho branco seco. Deixe por algumas horas. Em uma panela frite o paio e a lingia, usando somente a gordura dos mesmos. Junte a lngua, o msculo, as cebolas cortadas maiores, os tomates picados, o pimento e refogue. Acrescente o vinho e, em seguida gua para cozinhar. Quando retirar a presso, retire a carne e deixe o molho apurar. Junte as batatas pr-cozidas, ferva mais um pouco e sirva com arroz. ARROZ COM ALHO-POR INGREDIENTES: 3 xcaras (ch) de arroz feito com alho e sal 200 g de bacon em cubos 2 alhos-por picados em lminas 1 xcara (caf) de azeite MODO DE FAZER: Frite o bacon em cubos, junte o alho-por fatiado, o azeite e misture ao arroz pronto, mexendo com dois garfos. CONVIDADA: JOSEFA HELENA DE OLIVEIRA CARDOSO PRATOS: CARNE CHEIA = MOLHO DE OVOS CARNE CHEIA INGREDIENTES: Pedaos de carne de porco: lombo ou pernil Carne de porco moda temperada Tempero a gosto MODO DE FAZER: Tempere os pedaos de carne de porco com sal, alho e pimenta a gosto. Com uma faca afiada, faa corte no sentido do comprimento e introduza ali a carne moda temperada. Costure com linha e cozinhe com carne de panela. MOLHO DE OVOS INGREDIENTES: Ovos cozidos fatiados Cebola batida Cheiro verde Pimenta a gosto Caldo de frango MODO DE FAZER: Faa o molho bem temperado com o caldo do frango, junte os ovos picados e sirva em seguida. CONVIDADAS: REGINA MASSUDA MURATA E CHIEKO FUJITA PRATO: SUKIYAKI INGREDIENTES: 600 g de fil mignon acelga grande 7 cebolas mdias mao de brcolis 150 g de udon (macarro talharim japons) pacote de moyashi (broto de feijo) 1 tofu (queijo de soja) couve-flor Cheiro verde TEMPERO: 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 4 colheres (sopa) de acar 1 colher (caf) de ajinomoto 100 ml de molho de soja 50 ml de mirin (saqu) MODO DE FAZER: Numa panela grande e rasa, coloque a manteiga e mexa at derreter. Acrescente o acar, o ajinomoto, o molho de soja, o mirin e v misturando at levantar fervura. Coloque a carne cortada em fatias pequenas e finas, as cebolas (cortadas em pedaos grandes) e a acelga (cortada em pedaos de 3 cm.). Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Acrescente os brcolis (pr-cozido) e o moyashi. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos. Por fim, acrescente o udon pr-cozido e escorrido em gua quente e o tofu cortado em cubos maiores. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva bem quente na prpria panela. OBS: Caso queira salgar mais, use somente molho de soja. ==================================================================================== CONVIDADO: ENILDO MOTA (NIL) PRATO: BRENDAT INGREDIENTES: 1 kg de bacalhau 600 g de batata doce 600 g de batata inglesa 600 g de mandioquinha 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubos 200 g de azeitonas pretas 1 cebola batida 3 dentes de alho Azeite 3 colheres (sopa) de manteiga Salsinha picada Noz-moscada 3 caixinhas de creme de leite 2 copos de leite Queijo parmeso ralado Farinha de rosca Sal a gosto MODO DE FAZER: Aps retirar o sal do bacalhau, desfie-o e faa um refogado com cebola batida, alho, tomates picados no azeite. Junte cheiro verde e azeitonas fatiadas. Reserve. Cozinhe cada uma das batatas separadamente. Passe-as pelo espremedor e faa um pur, usando um pouco de cebola batida, manteiga, um pouco de leite, sal e uma caixinha de creme de leite. Monte o prato, colocando em um refratrio uma camada de um dos purs, bacalhau, outro pur, bacalhau e, por ltimo, outro pur. Salpique queijo parmeso ralado e farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco. ==================================================================================== CONVIDADOS: BASSAN JILOU E ILDETE PRATOS: FIL DE PEIXE AO MOLHO MEL E MENTA FAROFA MEXICANA TORTA DE SORVETE FIL DE PEIXE AO MOLHO MEL E MENTA INGREDIENTES: 500 g de fil de peixe temperado a gosto Farinha de trigo Azeite para fritar MOLHO: 4 colheres (sopa) de vinagre 4 colheres (sopa) de licor de menta 3 dentes de alho 1 xcara (ch) de mel MODO DE FAZER: Tempere os fils de peixe a gosto, passe-os na farinha de trigo e frite-os no azeite. parte faa o molho: frite o alho no azeite, adicione o vinagre e o mel. Deixe apurar e, aps retirar do fogo junte a menta. Sirva sobre os fils de peixe. FAROFA MEXICANA INGREDIENTES: 6 tomates em cubos 2 cebolas 2 mas 500 g de amendoim torrado e modo 1 colher (sopa) de canela 1 colher (sopa) de cravo 5 colheres (sopa) de amndoas modas cubo de caldo de galinha 3 colheres (sopa) de azeite 1 prato de sobremesa de chocolate ralado Sal a gosto 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca MODO DE FAZER: Refogue a cebola em cubos no azeite. Junte os tomates e o caldo de galinha. Em seguida, misture os demais ingredientes, exceto o chocolate. Prove o sal. Retire a panela do fogo e acrescente o chocolate ralado. Sirva em seguida com o fil de peixe. TORTA DE SORVETE INGREDIENTES: 2 pacotes de bolacha champanhe 1 copo de licor de cacau 1 copo de licor de chocolate 1 kg de sorvete de creme 250 g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite 250 g de chocolate ralado MODO DE FAZER: Em um refratrio coloque uma camada de sorvete. Cubra com bolachas. Em seguida, molhe com os licores e espalhe o chocolate meio amargo. Espalhe novamente o sorvete, bolachas umedecidas e chocolate. Por ltimo, espalhe o sorvete, cubra com o chocolate ralado e leve ao congelador at a hora de servir. CONVIDADAS: CSSIA M. DE OLIVEIRA MANEIRA EDUARDA E MANUELA PRATOS: TORTA DE LIMO COM CHOCOLATE BRANCO E OVO DE PSCOA TORTA DE LIMO COM CHOCOLATE BRANCO INGREDIENTES: 300 g de bolacha maisena trituradas 200 g de manteiga sem sal 200 g de chocolate branco lata de creme de leite sem soro 7 colheres (sopa) de caldo de limo coado 1 lata de leite condensado lata de creme de leite sem soro 4 claras em neve 10 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor hidratada 7 colheres (sopa) de caldo de limo MODO DE FAZER: Passe as bolachas pelo liquidificador, junte a manteiga em temperatura ambiente, fazendo uma farofa mida. Espalhe a massa em uma forma de aro removvel e leve para assar at corar. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture com o creme de leite, as 7 colheres de suco de limo e espalhe sobre a massa. Leve geladeira. Faa uma musse de limo: bata as claras em neve, junte o acar, a gelatina previamente hidratada, o leite condensado, o creme de leite e o caldo de limo. Espalhe sobre o chocolate branco e leve para gelar at firmar. Por ltimo, cubra com creme chantily e raspas de limo. OVO DE PSCOA INGREDIENTES: kg de chocolate ao leite Flocos de arroz Castanhas do Par picadas MODO DE FAZER: MODO DE FAZER: 1 Ponha o chocolate em um refratrio e leve para derreter em banho-maria, tomando o cuidado para que no molhe e nem tenha contato com vapor. 2 --Coloque o refratrio com o chocolate j derretido em uma vasilha com um pouco de gua gelada e mexa-o at que, em contato com os lbios, parea frio. Espalhe uma camada do chocolate na forma para ovo e leve geladeira por dois minutos ou at que fique opaco. 3 Retire da geladeira, desenforme os ovos e recheie vontade . Embrulhe em papis decorados e alegres. DICA: AO CHOCOLATE J DERRETIDO, ADICIONE FLOCOS DE ARROZ OU CASTANHAS TRITURADAS E FAA BOMBONS PARA RECHEAR OS OVOS, UTILIZANDO A FORMA DESEJADA. ==================================================================================== CONVIDADOS: FESTA DO MILHO DA PARQUIA DE SANTO ANTNIO PRATOS: PAMONHA SUCO DE MILHO BOLO DE MILHO CALDO DE MILHO FRITURINHA DE MILHO PAMONHA INGREDIENTES: 1 l. de acar l. de leo quente kg de margarina 2 colheres rasas de sal 1 kg de queijo ralado 30 espigas de milho raladas 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (caf) de bicarbonato MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes, coloque na palha do milho e cozinhe em gua quente por 40 minutos. SUCO DE MILHO INGREDIENTES: 3 espigas de milho 1 copo de gua 3 copos de leite Acar a gosto 1 pau de canela MODO DE FAZER: Rale o milho e bata no liquidificador com a gua. Coe e leve ao fogo com o acar e a canela. Aps cozinhar, retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite. Sirva gelado. BOLO DE MILHO INGREDIENTES: 3 espigas de milho 2 copos (requeijo) de leite 3 ovos 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 copos (requeijo) de acar 1 copo (requeijo) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de margarina Sal 1 colher (sobremesa) de fermento em p MODO DE FAZER: Bata no liquidificador o milho com o leite. Em seguida, acrescente os demais ingredientes. Asse e, antes de servir, polvilhe acar refinado. CALDO DE MILHO INGREDIENTES 3 espigas de milho gua 1 cubo de caldo de galinha Frango desfiado Caldo de frango Cheiro verde Alho e cebola fritos Queijo em cubos MODO DE FAZER: Bata o milho no liquidificador com gua, coe e leve ao fogo para engrossar. Junte o alho e cebola j fritos, um cubo de caldo de galinha, um pouco do caldo reservado e frango desfiado. Prove o sal e deixe cozinhar uns minutos. Sendo necessrio, acrescente mais caldo at o ponto desejado. Coloque o caldo na vasilha para servir, pedaos de queijo e cheiro verde. FRITURINHA DE MILHO INGREDIENTES: 3 espigas de milho Alho e cebolas j fritos Cheiro verde Farinha de trigo com fermento Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE FAZER: Rale o milho, junte o alho e cebola j fritos, sal e pimenta do reino, cheiro verde e d o ponto de bolinho com a farinha de trigo. Frite as colheradas em leo quente. Sirva como aperitivo. CONVIDADO: CACILDO CSAR DE MELO PRATO: BACALHAU COM LEGUMES INGREDIENTES: Bacalhau desfiado em pedaos maiores Cebola em rodelas Tomate em rodelas Pimento verde fatiado Pimento vermelho fatiado Batata em rodelas Azeitonas verdes e pretas Alho picado em lminas Pimenta do reino Azeite Folhas de couve MODO DE FAZER: Forre o fundo da panela com folhas de couve e v alternando os ingredientes em camadas. Regue com bastante azeite e leve para cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Se necessrio, acrescente um pouco de gua para terminar o cozimento. Sirva com arroz branco. ==================================================================================== CONVIDADO: CARLOS HENRIQUE NASCIMENTO PRATOS: FIL MIGNON AO MOLHO DE VINHO PORTO COM PIMENTA ROSA E ARROZ DE ABOBRINHA FIL MIGNON AO MOLHO DE VINHO PORTO COM PIMENTA ROSA INGREDIENTES: Medalhes de fil mignon temperados com sal 300 ml de vinho Porto Azeite Pimenta rosa MODO DE FAZER: Grelhe os medalhes em frigideira quente untada com azeite. parte, ferva o vinho at reduzir a 100 ml e ficar como xarope. Monte o prato assim: coloque a carne, regue com o molho e salpique a pimenta rosa. Sirva com arroz de abobrinha. ARROZ DE ABOBRINHA INGREDIENTES: Arroz branco Abobrinhas fatiadas Juliana Alho Manteiga MODO DE FAZER: Refogue as abobrinhas na manteiga com alho. Junte o arroz pronto e sirva quente. ==================================================================================== CONVIDADA: VERA RIBEIRO PRATOS: SALADA PRIMAVERA - CONTRAFIL RECHEADO COM FAROFA DE MA ARROZ AO QUEIJO CREME1 DE MARACUJ COM CHOCOLATE BRANCO SALADA PRIMAVERA INGREDIENTES: 2 ovos 2 colheres (sopa) de salsa picada Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de azeite Alface roxa Alface americana 1 cenoura grande ralada Tomates cereja cortados ao meio xcara (ch) de queijo mussarela picado ou ralado grosso Molho para salada MODO DE FAZER: Bata os ovos ligeiramente com a salsa, sal e pimenta. Frite como omelete, enrole e corte em fatias finas. Na travessa, disponha a alface roxa, a alface americana picada, a cenoura, os tomates, a mussarela e os rolinhos de omelete. Sirva com o molho de salada de sua preferncia. CONTRAFIL RECHEADO COM FAROFA DE MA INGREDIENTES: 1 kg de contrafil Bacon em fatias Mussarela e presunto em fatias 1 colher (sopa) de sal Alho Cebola ralada Pimenta a gosto Caldo de 1 limo Margarina MODO DE FAZER: Abra a carne formando uma manta. Tempere com sal, alho, pimenta, cebola ralada e o caldo de limo. Disponha o bacon, o presunto e a mussarela, dobre as partes da carne, fechando-a e prenda com palitos. Passe bastante margarina e leve ao forno por 2 horas mais ou menos, retirando o papel um pouco antes para corar. Corte em fatias e sirva com a farofa de mas. FAROFA DE MA INGREDIENTES: 1 pacote de bolacha gua e sal triturada 2 mas em cubos 150 g de uva passa Castanha de caju Cebola ralada Margarina Sal MODO DE FAZER: Frite a cebola na margarina, junte a ma, as passas, as castanhas e a farinha de bolacha. Se necessrio, acrescente sal. ==================================================================================== ARROZ AO QUEIJO INGREDIENTES: 2 xcaras (ch) de arroz 4 xcaras (ch) de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de leo 4 colheres (sopa) de queijo ralado 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado Sal a gosto Alho a gosto Cebolinha para decorar MODO DE PREPARAR: Refogue o arroz com leo e alho. Acrescente o caldo e deixe cozinhar. No momento de servir, acrescente os queijos ao arroz quente e decore com a cebolinha. CREME DE MARACUJ COM CHOCOLATE BRANCO INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de suco de maracuj concentrado 1 pacote de bolacha maisena 200 g de chocolate branco picado Creme chantily Polpa de 1 maracuj MODO DE FAZER: Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco no liquidificador at tomar uma consistncia mais firme. Monte a sobremesa em uma taa: uma camada de musse, bolachas, musse, chocolate branco picado, creme chantily. Repita as camadas e decore o chantily, ltima camada, com a polpa de maracuj. Sirva gelado. ==================================================================================== CONVIDADO: DANIEL FERREIRA DE PAULO PRATOS: PICANHA 'A MODA COROMANDELENSE - MOLHO TRTATO - BOLINHO DE QUEIJO PICANHA 'A MODA COROMANDELENSE IINGREDIENTES: 1 pea de picanha temperada com sal e alho 4 colheres (sopa) de banha 200 g de mussarela alface e tomate MODO DE FAZER: Corte a picanha em bifes, tempere com sal e alho e reserve. Aquea uma chapa, espalhe a banha e grelhe os bifes dos dois lados. Abafe com uma tampa at comear a fritar. Cubra com fatias de mussarela e sirva em tbua decorada com alface etomates fatiados, acompanhada demandioca, molho trtaro e bolinho de queijo. MOLHO TRTARO INGREDIENTES: 100 g de maionese 50 g de mostarda 1 colher (ch) de cebola batida pimento picado cheiro verde MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes e sirva. BOLINHO DE QUEIJO INGREDIENTES: 1/2 queijo minas ralado 1 ovo 1 copo (americano) de farinha de trigo MODO DE FAZER: Misture os ingredientes e, se for necessrio, acrescente algumas colheres de gua para facilitar o ponto de enrolar. Molhe as mos e faa as bolinhas. Frite em leo quente. CONVIDADAS: UREA MATOS ASSUNO E RITA FERREIRA GABRIEL PRATOS: ARROZ MARIMBONDO E MUSSE DE ABACAXI ARROZ MARIMBONDO INGREDIENTES: 6 copos (americano) de arroz pronto 4 copos de feijo preto cozido al dente" e escorrido 400 g de lingia de porco ou lingia calabresa 400 g de costelinha de porco 400 g de bacon 500 g de carne seca 3 gomos de paio 5 cebolas mdias em cubos 1 molho de couve picada cheiro verde tempero completo pimenta do reino 3 cabeas de alho amassados MODO DE FAZER: Tempere a costelinha e cozinhe. Reserve. Retire o excesso de sal da carne seca e a cozinhe. Reserve. Cozinhe o arroz normalmente e reserve Frite o bacon, o paio, a lingia, separadamente e reserve. Cozinhe o feijo al dente, refogue com alho, um pouco de tempero completo e reserve. Corte a couve bem fininha, refogue com uma colher de leo ou manteiga, tempero completo e reserve. Misture ao arroz todos os ingredientes em camadas, mexendo com dois talheres para manter o arroz soltinho. Sirva quente. DICA: Se gostar, poder abusar do alho e da cebola, mas verifique o sal. MUSSE DE ABACAXI INGREDIENTES: 1 lata de creme de leite gelado, sem soro 1 lata de leite condensado 1 lata de suco de abacaxi concentrado 1 pacote de gelatina sem sabor, dissolvida conforme a embalagem abacaxi em pedaos MODO DE FAZER: Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco e a gelatina dissolvida em um copo de gua quente, aps hidrat-la com gua fria. Junte pedaos de abacaxi e leve para gelar. Na hora de servir, cubra a musse com abacaxi picado. DICA:A MESMA RECEITA PODE SER VARIADA, USANDO OUTRO SUCO DE FRUTA. ==================================================================================== CONVIDADA: MIRIAM ALVES DE PAULO PRATOS: SANDUCHE ASSADO P DE MOLEQUE RPIDO SANDUCHE ASSADO INGREDIENTES: 1 po de forma 3 copos de leite 1 pacote de creme de cebola 1 copo de requeijo 2 colheres (sopa) de maionese 250 g de presunto 250 g de mussarela kg de tomates picados em cubos, sem sementes Azeitonas fatiadas Cebola batida MODO DE FAZER: Corte as beiradas das fatias de po de forma e reserve. Bata no liquidificador o leite e o creme de cebola. Leve ao fogo para engrossar. Deixe esfriar e junte o requeijo cremoso e a maionese. parte, pique os tomates, a cebola, o presunto, a mussarela, as azeitonas e tempere a gosto. Espalhe parte do creme no fundo de um refratrio grande, cubra com fatias de po, o recheio reservado, novamente pes e, por ltimo, o creme restante. Leve ao forno preaquecido para assar e gratinar. Sirva quente. P DE MOLEQUE RPIDO INGREDIENTES: kg de amendoim 2 copos (americano) de acar 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de achocolatado MODO DE FAZER: Leve ao fogo mdio o amendoim e o acar, mexendo at formar uma calda. parte, misture o leite condensado e o achocolatado e aquea. Junte essa mistura ao amendoim ainda no fogo. Em seguida, fora do fogo, bata o doce at o ponto de colocar pequenas pores com uma colher em tabuleiro untado com margarina. ARROZ GOSTOSO INGREDIENTES: 4 xcaras (ch) de arroz pronto Azeite 100 g de bacon em cubos 1 cabea de alho Cebola batida Cheiro verde Queijo ralado 1 xcara (ch) de leite MODO DE FAZER: Em uma panela frite no azeite, o alho amassado, a cebola e o bacon em cubos. Junte o leite e, em seguida, o arroz pronto. Deixe aquecer. Misture o cheiro verde e o queijo ralado. Sirva quente. DICA: Esta uma sugesto para aproveitar sobras de arroz. ==================================================================================== CONVIDADAS: MIRIAN KARAN LEMOS E EUNICE PEREIRA PRATOS: PO DE QUEIJO = PERNIL DE PANELA PO DE QUEIJO INGREDIENTES: 1 kg de polvilho doce queijo Minas, meia cura, ralado 1 l de leite 1 copo (requeijo) menos 1 dedo de leo 12 ovos Sal a gosto MODO DE FAZER: Ferva o leite, o sal, o leo e escalde o polvilho. Mexa bem at esfriar um pouco. Coloque os ovos, sovando bem a massa para dar liga. Acrescente o queijo ralado, enrole e leve para assar. PERNIL DE PANELA INGREDIENTES: 4 kg de pernil suno 4 colheres (sopa) de sal 1 colher (ch) de pimenta do reino 1 colher (caf) de noz-moscada ralada 4 cabeas de alho 1 copo de caldo de limo 1 copo de vinho seco copo de vinagre MODO DE FAZER: Lave a carne com gua e vinagre. Em seguida, coloque na panela de um a dois litros de leo. Junte a carne e todos os temperos. Deixe refogar. Em seguida, v acrescentando gua aos poucos at cozinhar. Frite a carne at corar de ambos os lados. Sirva fatiado como recheio do po de queijo ou como prato principal. ==================================================================================== CONVIDADA: BIRGIT FREY RIFFEL PRATOS: SAVERKRAUT MIT EISSBEIN UND KARTOFFELN (CHUCRUTE COM JOELHO DE PORCO E BATATA) E HONIGKUCHEN VOM BLECH (BOLO DE MEL) SAVERKRAUT MIT EISSBEIN UND KARTOFFELN (CHUCRUTE COM JOELHO DE PORCO E BATATA) INGREDIENTES: Chucrute Joelho de porco defumado Lombo defumado Salsichas Batatas cozidas Manteiga Salsinha picada MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas e reserve. Em uma panela grande com gua, coloque o chucrute, o joelho e o lombo para cozinhar. Em outra panela, cozinhe as salsichas. Monte o prato com o chucrute, as carnes e as batatas passadas na manteiga com salsinha. Sirva com mostarda e raiz forte. HONIGKUCHEN VOM BLECH (BOLO DE MEL) INGREDIENTES: 500 g de mel xcara (ch) de leo 1 xcaras (ch) de acar 700 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcaras (ch) de amndoas sem pele modas 2 colheres (ch) de canela em p 1 pitada de cravo da ndia 1 pitada de sal 3 ovos 200 g de frutas secas (ameixas, passas e damascos) 3 colheres (sopa) de leite MODO DE FAZER: Coloque o mel, o leo e o acar numa panela e ferva em fogo brando, mexendo. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture numa tigela a farinha, o fermento e as amndoas. Acrescente a canela, o cravo, o sal, os ovos, as frutas e a mistura de mel e leo. Amasse bem. Se necessrio, junte um pouco mais de farinha. Cubra a tigela e deixe descansar por cerca de uma hora. Coloque na forma de bolo ingls untada com leo e asse em forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos. Rende 2 bolos. CONVIDADA: ROSA MARIA VASCONCELOS PRATOS: CANJICADA E CALDO DE FEIJO CANJICADA INGREDIENTES: Canjica branca e amarela Leite Leite de coco Coco ralado Canela em p Canela em cavaco Acar cristal Amendoim torrado e modo MODO DE FAZER: Cozinhe a canjica branca e amarela separadamente, aps ficar de molho por 2 horas. Misture as duas e aps reduzir o caldo, junte o leite e deixe que ferva para engrossar com a canela em cavaco. Junte o acar a gosto, o leite de coco, o coco ralado, a canela em p e o amendoim. Deixe ferver mais alguns minutos e sirva. CALDO DE FEIJO INGREDIENTES: Feijo cozido Trs cubos de caldo de galinha Cebola alho Pimenta do reino Pimenta de arder Uma dose de pinga Cheiro verde Ovo de codorna torresmo MODO DE FAZER: Cozinhe o feijo, deixando um pouco de caldo. Bata no liquidificador com a cebola picada e os cubos de caldo de galinha. Em uma panela aquea o leo, frite o alho e junte o feijo batido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Antes de retirar do fogo, adicione uma dose de pinga. Sirva bem quente com cheiro verde, ovos de codorna cozidos e torresmos crocantes. ============================================================================================== CONVIDADA: VERA RIBEIRO COM PARTICIPAO DOS ALUNOS DA ESCOLA LOREN RIOS FERES: DIEGO, ANGLICA E KELY PRATOS: ARROZ COLORIDO E PUDIM ENGANA VISITA ARROZ COLORIDO INGREDIENTES: 1 kg de arroz kg de lingia ou carne moda 400 g de cenoura em cubos 400 g de vagem picada kg de tomates maduros picados, sem sementes 1 prato (sobremesa) de queijo ralado leo Sal a gosto Alho Cebola Cheiro verde MODO DE FAZER: Refogue o arroz com a carne, os temperos no leo. Junte os legumes e a metade dos tomates picados. Quando adicionar a gua para o cozimento, coloque metade do queijo ralado e o tomate restante. Antes de desligar, espalhe por cima o queijo ralado restante e bastante cheiro verde. Sirva bem quente. PUDIM ENGANA VISITA INGREDIENTES: 3 ovos 4 copos (americano) de leite 1 copo de acar 12 bolachas maizena 1 xcara (ch) de acar para a calda MODO DE FAZER: Bata os ovos, as bolachas, o acar e o leite no liquidificador. Despeje em forma com calda queimada e assar em banho-maria. Desenforme depois de frio. DICA: O PUDIM ESTAR ASSADO QUANDO ENFIAR UM PALITO E ESTE SAIR LIMPO. ==================================================================================== CONVIDADA: GLICE ANANIAS BENKUNSKAS PRATOS: SALADA DE BANANA ESCALOPE AO MOLHO ESPECIAL NUVEM DE BATATA SALADA DE BANANA INGREDIENTES: 12 bananas nanicas em rodelas 1 lata de creme de leite sem soro 4 colheres (sopa) de maionese 2 colheres (sopa) de castanha de caju moda 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sobremesa) de mostarda Uva passa Sal Azeite Cheiro verde MODODE FAZER: Misture todos os ingredientes e leve geladeira at o momento de servir. Decore com o cheiro verde. ESCALOPE AO MOLHO ESPECIAL INGREDIENTES: Bifes de fil mignon ou alcatra temperados com sal MOLHO Soro do creme de leite Manteiga 1 colher (ch) de mostarda Leite Tempero a gosto Cheiro verde Amido de milho para engrossar o molho MODO DE FAZER: Grelhe os bifes e reserve. Coloque os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver, engrosse com o amido de milho e sirva sobre os escalopes ou parte, como preferir. NUVEM DE BATATA INGREDIENTES: 11/2 kg de batatas cozidas e espremidas 2 colheres (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 3 gemas 3 claras em neve Tempero completo Pimenta do reino e de arder MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas com a casca, retire-a e passe pelo espremedor. Junte as gemas, o queijo ralado, a manteiga e os temperos e misture bem. Por ltimo, misture delicadamente as claras em neve. Leve para assar em assadeira untada, moldando as nuvens com a colher. Sirva como aperitivo ou como acompanhamento. ==================================================================================== CONVIDADO: CARLINHOS LANCHE PRATOS: BISTECA NA TBUA ALMNDEGA SENSACIONAL BISTECA NA TBUA INGREDIENTES: 1 kg de bisteca temperada ACOMPANHAMENTOS: Mandioca Azeitona Farofa Queijo de minas Fatias de presunto e mussarela Cebola em rodelas Fatias de pimento Limo Alface MODO DE FAZER: Tempere a bisteca com sal, alho e temperos a gosto e leve para cozinhar por 30 minutos. Em seguida, grelhe em chapa com leo e sirva em tbua com os acompanhamentos acima. ALMNDEGA SENSACIONAL INGREDIENTES: 1 kg de carne magra moda com 50 g de bacon e 200 g de carne de porco Tempero completo Banha de porco ACOMPANHAMENTOS: Cebola em rodelas Pimento fatiado Mandioca Cheiro verde MODO DE FAZER: Amasse bem a carne com os temperos. Molde as almndegas de 250g cada uma e leve para fritar em banha. Acrescente um pouco de gua para cozinhar bem. Sirva com os acompanhamentos sugeridos. CONVIDADO: CARLOS EDUARDO ROCHA PRATO: SURUBIM AO MOLHO INGREDIENTES: 2 kg de surubim em postas, temperado com tempero completo sem pimenta e caldo de limo 1 kg de batatas cozidas e descascadas 4 tomates maduros 1 pimento 1 cebola Pimenta do reino em gro Azeitonas pretas Molho de tomate pronto 500 ml de leite de coco Azeite MODO DE FAZER: Refogue no azeite, os tomates picados com a cebola e o pimento. Junte o molho de tomate e deixe cozinhar. Se necessrio, coloque um pouco de gua. Aps ferver, adicione o leite de coco, a pimenta do reino em gro e as azeitonas. Deixe o molho tornar-se mais espesso para acrescentar as postas de peixe. Prove o sal. Tempere com pimenta bode. Cozinhe por mais ou menos 10 minutos, junte as batatas cozidas e sirva com arroz branco. CONVIDADA: LUCIANA LACERDA FIOROTTO PRATOS: RISOTO DE CHAMPIGNONS FIL MIGNON AO MOLHO DE CHOCOLATE E PALHA ITALIANA RISOTO DE CHAMPIGNONS INGREDIENTES: 100 g de manteiga 1 cebola mdia picada kg de arroz arbreo 1 taa de vinho branco 150 g de champignons 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de gua fervente Queijo parmeso ralado MODO DE FAZER: Dissolva o caldo de legumes em um litro de gua fervente e reserve. Coloque a manteiga numa panela, refogue a cebola e o arroz. Adicione o vinho e os champignons. Coloque a gua quente aos poucos e v mexendo at cozinhar o arroz, que deve ficar transparente e mais mido. Salpique o queijo ralado e sirva imediatamente. FIL MIGNON AO MOLHO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 1 fil mignon 1 cubo de caldo de legumes 1 cebola em rodelas l. de gua 1 taa de vinho tinto 170 g de chocolate meio amargo MODO DE FAZER: Cozinhe o fil na panela de presso com a cebola, o caldo, a gua e o vinho. Corte em fatias e sirva com o chocolate meio amargo derretido em banho-maria. PALHA ITALIANA INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado Bolachas Maisena 3 colheres (sopa) de chocolate em p 50 g de manteiga Leite em p e chocolate em p para polvilhar MODO DE FAZER: Faa um brigadeiro mais mole com a manteiga, o chocolate em p e a manteiga. Espalhe metade das bolachas no fundo de um refratrio, cubra com o brigadeiro e outra camada de bolachas. Polvilhe o leite em p e o chocolate em p e leve geladeira at o momento de servir. ==================================================================================== CONVIDADO: ALESSANDRO BENONE BOTELHO (PIZZARIA LA LENHA) PRATO: PIZZA INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 3 colheres (sopa) rasas de acar Sal 15 gramas de fermento copo de leo gua at o ponto Recheio a gosto. MODO DE FAZER: Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o sal, o acar, o leo, o fermento e amasse com gua at o ponto de massa de po. Deixe descansar. Em seguida, trabalhe um pouco mais a massa e faa bolas que sero abertas em discos de pizzas na hora de rechear e assar. ==================================================================================== CONVIDADO: HORCIO DUMONT PEREIRA PRATOS: TALHARIN AO PESTO FRANGO CAADORA TALHARIN AO PESTO INGREDIENTES: Macarro tipo talharincozido com sal MOLHO: 1 mao de manjerico 200 ml de azeite 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado 50 g de nozes Sal MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e sirva com a massa cozida al dente. FRANGO CAADORA INGREDIENTES: frango em pedaos ou 1 kg de coxas e sobrecoxas 1 pimento vermelho 3 tomates 2 cenouras 2 cebolas talo de salso 1 colher de manjerico 1 colher de alecrim copo de vinho branco seco Caldo de carne ou vegetal Azeite Sal Pimenta do reino MODO DE FAZER: Pique as cebolas e o alecrim e doure no azeite. Acrescente o frango e doure. Pique, tambm o salso, a cenoura e o pimento e reserve. Coloque o vinho no frango e, quando evaporado adicione uma concha do caldo. Assim, at cozinhar. Acrescente as verduras, sal e pimenta do reino. Aps retirar a pele e sementes dos tomates e pic-los, misture-os ao frango com o manjerico. Sirva com arroz branco. CONVIDADAS: YUKIE NAGAKUBO E TOSHIKO NAGAKUBO PRATOS: LAZANHA DE BERINJELA E COUVE-FLOR AO CREME LAZANHA DE BERINJELA INGREDIENTES: 8 berinjelas Carne moda Molho de tomate Fatias de presunto Fatias de mussarela MODO DE FAZER: Faa um molho de tomates, um pouco de extrato de tomate, com a carne moda bem temperado. Reserve. Leve as berinjelas ao forno por 20 minutos ou at que a casca solte facilmente. Retire a casca e desfie as berinjelas. Em um refratrio, monte a lasanha: forre o fundo com o molho, pedaos de berinjelas, fatias de presunto, mussarela, molho e, assim at terminarem os ingredientes, sendo a ltima camada de mussarela. Leve ao forno para assar. A lasanha estar pronta quando reduzir a gua que se formar. Sirva quente com arroz branco. COUVE-FLOR AO CREME INGREDIENTES: 1 cabea mdia de couve-flor, cozida em gua e sal Molho branco feito com manteiga, farinha de trigo e leite Presunto picado Fatias de mussarela MODO DE FAZER: Cozinhe a couve-flor em gua e sal. parte, faa um molho branco com manteiga, farinha de trigo e leite, sendo uma colher de manteiga e uma colher de farinha de trigo para cada copo (requeijo) de leite. Em um refratrio, coloque os buqus de couve-flor, espalhe presunto e mussarela em pedaos menores e cubra com o molho branco. Leve ao forno para gratinar. CONVIDADA: MARLENE AUXILIADORA BATISTA PRATOS: FRANGO SURPRESA = DELCIA DE PO FRANGO SURPRESA INGREDIENTES: 1 kg de peito de frango desossado e temperado com sal, alho e pimenta bode sem sementes 3 cebolas mdias kg de batatas mdias Farinha de mandioca MODO DE FAZER: Tempere os peitos de frango desossados com antecedncia. Em uma panela coloque uma xcara de leo e ponha o frango para refogar. V virando-o at dourar. Coloque gua aos poucos para cozinhar. Antes de colocar a ltima gua, junte as cebolas em rodelas e deixe dourar. Se necessrio, acrescente mais um pouquinho de gua. Retire o frango, coloque-o em uma travessa com a cebola, reservando um pouco das mesmas para a farofa. Na mesma panela refogue as batatas em pedaos e junte gua para cozinhar. Coloque ao lado do frango. Salpique cheiro verde picado. E, ainda na mesma panela, retorne parte da cebola e misture um pouco de farinha de mandioca, formando uma farofa. Sirva tambm com o frango e arroz branco. DELCIA DE PO INGREDIENTES: 5 pes amanhecidos 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 l. de leite 100 g de coco ralado Acar a gosto Margarina MODO DE FAZER: Corte os pes em fatias e passe margarina dos dois lados. Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos e o acar. Unte o refratrio com bastante margarina. Coloque um pouco do creme, fatias de po, creme, coco ralado e assim at terminar os ingredientes, sendo por ltimo o coco ralado. Leve ao forno para assar e, depois geladeira. Sirva no dia seguinte. ==================================================================================== CONVIDADA: VIVIANE CUNHA DE PAIVA PRATO: VATAP INGREDIENTES: 1 1/2 vidros de leite de coco 1 1/2 pacotes de creme de arroz 10 copos de gua 1 kg de peito de frango cozido e desfiado 1 kg de camaro 1 kg de tomates maduros 100 ml de azeite de dend 2 cebolas grandes 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de catchup 4 cubos de caldo de camaro 5 colheres (sopa) de azeite Pimenta Sal Cheiro verde MANJAR pacote de creme de arroz 3 copos de gua 1 colher (sobremesa) de acar vidro de leite de coco MODO DE FAZER: Faa um molho de tomate e reserve. Cozinhe o frango, desfie e reserve. Refogue o frango desfiado, com a cebola, junte o molho de tomate, o catchup, os caldos, temperos e o azeite de dend. Reserve. parte, ferva os copos de gua com a manteiga e faa um angu com o creme de arroz. Junte ao molho de frango, acrescente o camaro, o leite de coco e sirva em seguida com arroz branco. Para fazer o manjar que acompanha o vatap, ferva a gua e faa o angu com o creme de arroz, acar e o leite de coco Sirva parte. ==================================================================================== CONVIDADO: SRGIO LUIZ ALVES DE ABREU PRATOS: BOLINHO DE BACALHAU FIL AO FORNO QUINDO BOLINHO DE BACALHAU INGREDIENTES: 4 xcaras de bacalhau cozido e modo 4 xcaras de pur de batatas 3 ovos, sendo as claras em neve 2 colheres (sopa) de azeite Coentro picado leo para fritar MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas e amasse-as, ainda quentes, formando um pur. parte, bata as claras em neve e misture as gemas. Misture o bacalhau, o pur, os ovos, o coentro picado e as colheres de azeite. Faa as bolinhas e frite em leo at dourar. FIL AO FORNO INGREDIENTES: 1 pea de fil mignon temperado com sal 200 g de manteiga 300 g de presunto cebola batida 1 lata de ervilhas 140 g de batata palha Azeite MODO DE FAZER: Coloque a carne em um refratrio, espalhe o sal e parte da manteiga. Faa o mesmo do outro lado. Leve para assar por 40 minutos mais ou menos. V regando com a manteiga e o caldo que se formar. Corte em fatias e sirva com arroz branco e o acompanhamento francesa. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e frite a cebola. Acrescente o presunto e as ervilhas. Prove o sal. Fora do fogo, junte a batata palha e o cheiro verde. QUINDO INGREDIENTES: 16 gemas kg de acar 1 copos de gua 3 colheres (sopa) de manteiga 100 g de coco ralado MODO DE FAZER: Faa uma calda em ponto de fio (mais ralo) com o acar, a gua e a manteiga. parte, passe as gemas pela peneira e bata. Junte a calda, as gemas e o coco ralado e leve para assar em banho-maria, em forma untada com manteiga e polvilhada de acar. CONVIDADA: MARILDA HELENA DA SILVA PRATOS: SALGADOS DIVERSOS: MINI-PIZZA ENROLADINHO DE SALSICHA - POZINHO DE CALABRESA BAURU CHINS ESFIHA DE FRANGO E DOCINHO PRESTGIO MASSA BSICA PARA OS SALGADOS INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 1 copo de leite copo de gua copo (menos 1 dedo) de leo 2 colheres (sopa) cheias de fermento 1ovo 5 colheres (sopa) de acar colher (sopa) de sal MODO DE FAZER: Aquea o leite, a gua, o leo e dissolva o fermento j na vasilha. Junte o sal, o acar e o ovo e acrescente a farinha de trigo, aos poucos. Sove bem a massa, at ficar bem macia. Deixe crescer at dobrar de volume, envolta em um plstico. Abra a massa conforme ser utilizada. MINI-PIZZA INGREDIENTES DO RECHEIO: Molho de tomate Presunto picado ou ralado Mussarela ralada Organo MODO DE FAZER: Abra a massa e corte as mini-pizzas do tamanho desejado. Leve ao forno para assar, retirando antes de corar. Coloque o recheio a gosto e leve novamente ao forno. POZINHO DE CALABRESA INGREDIENTES DO RECHEIO: Calabresa ralada ou picada Molho de tomate Requeijo cremoso Cebola batida Tomate picado Cheiro verde MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes do recheio e recheie os pezinhos. Pincele com gema e leve para assar. BAURU CHINS INGREDIENTES DO RECHEIO: Presunto em fatias Mussarela em fatias Tomate em rodelas Cebola em rodelas finas Organo MODO DE FAZER: Abra a massa com o rolo, recheie e enrole como rocambole. Corte em pedaos maiores, espalhe gema e mussarela ralada e leve para assar. ESFIHA DE FRANGO INGREDIENTES DO RECHEIO: Frango cozido e desfiado Milho verde Cheiro verde Molho de tomate Requeijo cremoso MODO DE FAZER: Faa um refogado com os ingredientes do recheio. Abra a massa, coloque pores de recheio e dobre, dando formato de esfiha. Passe gema e asse. ENROLADINHO DE SALSICHA INGREDIENTES DO RECHEIO: Salsichas inteiras MODO DE FAZER: Abra a massa, corte em quadrados e envolva a salsicha. Pincele com gema e leve para assar. ====================================================================================CARDIM 2 DA ESCOLA MONTEIRO LOBATO PRATOS: SUCO DE MARACUJ COM PERA BRIGADEIRO DE CENOURA SANDUCHE NATURAL SUCO DE MARACUJ COM PERA INGREDIENTES: 4 maracujs 6 peras 1 copo de gua Acar a gosto MODO DE FAZER: Retire a polpa dos maracujs e bata no liquidificador com as peras e a gua. Passe pela peneira e adoce. Sirva, de preferncia, gelado. BRIGADEIRO DE CENOURA INGREDIENTES: 1 cenoura ralada ou beterraba 1 xcara (ch) de gua 1 xcaras (ch) de leite em p 2 colheres (sopa) de amido de milho xcara (ch) de acar 1 colher (sopa) de margarina Chocolate granulado MODO DE FAZER: Bata no liquidificador a cenoura e a gua. Junte o leite em p, o amido de milho, o acar e bata at que todos os ingredientes estejam incorporados. Transfira para uma panela, junte a margarina eleve ao fogo baixo, mexendo at aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mos, tambm untadas, faa bolinhas, passe no chocolate granulado ou no coco ralado e sirva em forminhas de papel. SANDUCHE NATURAL INGREDIENTES: Po de forma Peito de frango cozido e desfiado Cenoura ralada Azeitona fatiada Tomate picado Cheiro verde Requeijo cremoso Folhas de alface MODO DE FAZER: Cozinhe o frango, desfie-o e junte a cenoura, a azeitona, o tomate picado, o cheiro verde e parte do requeijo. Monte os sanduches, passando requeijo nas fatias de po, uma poro de recheio e uma folha de alface. ==================================================================================== CONVIDADA: MARIA LCIA IDAL PRATOS: FRANGO COM MAS VERDES AO MOLHO DE REQUEIJO MUSSE COR DE ROSA COM PASTA DE AMEIXA PRETA FRANGO COM MAS VERDES AO MOLHO DE REQUEIJO INGREDIENTES: 1 frango defumado Igual quantidade de fil ou peito de frango sem osso, temperado a gosto 1 copo de vinho branco seco 100 g de manteiga 6 mas verdes cortadas em meia lua grossas 150 g de uvas passas 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 copos de leite 2 copos de requeijo 1 lata de creme de leite Queijo parmeso ralado MODO DE FAZER: Pique os frangos e deixe marinando com o vinho, cebolas cortadas, pimenta do reino e um pouco de sal. Unte um refratrio, disponha os pedaos de frango com o lquido do tempero e leve ao forno por 20 minutos Pique as mas em meia lua grossas e forre o fundo de um refratrio. Espalhe a metade das passas e o restante sobre os pedaos de frango. Reserve. Faa um molho branco com o leite, a manteiga e a farinha de trigo. Junte o requeijo e o creme de leite e cubra o frango j pr-assado, desfiado grosseiramente e colocado sobre as mas. Salpique o queijo parmeso ralado e volte ao forno, coberto com papel alumnio por mais 15 a 20 minutos. Retire o papel para gratinar. Sirva com arroz branco. MUSSE COR DE ROSA COM PASTA DE AMEIXA PRETA INGREDIENTES: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 1 pacote de gelatina incolor 1 copo de gua morna 1 folha de gelatina vermelha 250 g de ameixas pretas, fervidas com 1 copo de gua e 1 copo de acar 1 clice de licor de cacau MODO DE FAZER: Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e as gelatinas dissolvidas no copo de gua. Bata bem e despeje em uma forma molhada. Leve geladeira at endurecer. Sirva a musse com as ameixas fervidas e batidas no liquidificador com um clice de licor de cacau. ==================================================================================== CONVIDADO: VTOR MANEIRA PRATO: FIL MODA TAILANDESA INGREDIENTES: 1 kg de fil mignon em cubos 1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 pimento amarelo 2 cebolas 200 g de champignons 1 colher de pasta de curry 1 colher (sopa) de molho de peixe 1 xcara (ch) de molho de soja Sal xcara (ch) de leo 1 copo de gua 1 colher (sopa) de farinha de trigo MODO DE FAZER: PASTA DE CURRY INGREDIENTES: 1 colher (sopa) de curry 1 rodela de cebola 2 pimentas malagueta sem sementes 1 pimenta bode Suco de 1 limo 1 dente de alho MODO DE FAZER: Misture tudo, bem amassado e guarde em vidro. ==================================================================================== CONVIDADA: DARLENE RIBEIRO GUIMARES PRATO: RABADA AO VINHO TINTO INGREDIENTES: MOLHO 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS 1 CEBOLA PICADA 2 TOMATES (SEM PELE) PICADOS XCARA (CH) DE VINHO TINTO SECO 1 TABLETE DE CALDO DE CARNE 3 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA SAL E PIMENTA VERMELHA A GOSTO 1 KG DE RABADA DE BOI CORTADA PELAS JUNTAS 2 COLHERES (SOPA) DE LEO 4 DENTES DE ALHO AMASSADOS 2 FOLHAS DE LOURO MODO DE FAZER: EM UMA PANELA GRANDE COLOQUE A RABADA E CUBRA COM GUA. DEIXE FERVER POR 10 MINUTOS PARA RETIRAR O EXCESSO DE GORDURA. ESCORRA A GUA E RESERVE. EM UMA PANELA DE PRESSO GRANDE, AQUEA O LEO E DOURE O ALHO. ACRESCENTE A RABADA, O LOURO E 1 LITRO DE GUA FERVENTE. DEIXE COZINHAR POR 40 MINUTOS OU AT QUE A CARNE ESTEJA MACIA, MAS SEM SOLTAR DO OSSO. SE FOR NECESSRIO, ACRESCENTE MAIS GUA. ESCORRA TODA A GUA E RESERVE. MOLHO: EM UMA PANELA, AQUEA O AZEITE E DOURE O ALHO E A CEBOLA. JUNTE OS TOMATES, O VINHO E O TABLETE DE CARNE. COZINHE POR CERCA DE 10 MINUTOS. COLOQUE A RABADA NO MOLHO E COZINHE POR MAIS 10 MINUTOS. SALPIQUE COM A SALSINHA, COLOQUE EM UM REFRATRIO E SIRVA COM ARROZ BRANCO E PUR DE BATATAS. ===================================================================== CONVIDADOS: WARLEN ADRIANO ROQUE E SRGIO MARTINS RIBEIRO PRATOS: COSTELA DESOSSADA RECHEADA MUSSE DE MARACUJ COSTELA DESOSSADA RECHEADA INGREDIENTES: 4 kg de costela bovina com osso 300 g de cenoura em cubos 500 g de lingia com pimenta 300 g de queijo provolone 300 de bacon 1 colher (sopa) de tempero completo 1 pacote de creme de cebola (opcional) MODO DE FAZER: Separe a carne do osso e recheie com a cenoura em cubos, a lingia (somente a carne), o queijo em cubos e o bacon em cubos. Feche a abertura do recheio com linha Passe tempero em toda a carne, embrulhe no papel alumnio e leve ao forno por 2 horas. Retire o papel e deixe corar. Sirva fatiada com arroz branco e farofa ou mandioca. MUSSE DE MARACUJ INGREDIENTES: 500 g de creme de leite 500 g de leite condensado 300 ml de suco de maracuj 15 g de gelatina sem sabor MODO DE FAZER: Hidrate a gelatina conforme as instrues da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar em forma umedecida. CONVIDADO: ANTNIO PEREIRA DE MORAIS (SURUBIM) PRATOS: ABOBRINHA RECHEADA COM TUTU TONTO OMELETE NA CHAPA ABOBRINHA RECHEADA INGREDIENTES: 6 abobrinhas de rvore Carne bovina e suna moda Bacon Pimento verde Cheiro verde Molho vermelho com organo Tempero completo MODO DE FAZER: Com uma faca afiada e de ponta fina, retire o miolo das abobrinhas e a tampa de uma extremidade. Recheie as mesmas com as carnes temperadas, o bacon e o pimento picados. Cozinhe por 50 minutos ou at as abobrinhas amaciarem em molho vermelho, feito com extrato de tomate, organo e todo tempero. TUTU TONTO INGREDIENTES: Feijo batido no liquidificador Alho Cebola Bacon Caldo de galinha Pinga Gordura de porco Farinha de mandioca MODO DE FAZER: Cozinhe o feijo e bata no liquidificador. Em uma panela frite o bacon, junte o feijo, o alho, a cebola, o caldo de galinha e deixe ferver at engrossar. Em seguida, v juntando a farinha de mandioca at o tutu soltar da panela. Sirva com as abobrinhas recheadas. OMELETE NA CHAPA INGREDIENTES: 5 ovos Queijo mussarela Presunto Espinafre Cebola Cheiro verde Sal MODO DE FAZER: Bata os ovos e misture o queijo, o presunto e o espinafre picados. Tempere com sal,cheiro verde e cebola batida. Aquea uma chapa, regue com leo e despeje a mistura, dourando dos dois lados. Enrole a omelete e sirva com folhas de alface, tomate picado e azeitonas. ==================================================================================== CONVIDADA: VERA RIBEIRO PRATOS: QUICHE DE QUATRO QUEIJOS QUICHE DE MILHO VERDE CREME DE CHOCOLATE QUICHE DE QUATRO QUEIJOS INGREDIENTES: MASSA: 1 xcara (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de manteiga 1 ovo 1 colheres (sopa) de gua 1 pitada de sal RECHEIO: 1 xcara (ch) de creme de leite 2 ovos grandes 50 g de queijo gorgonzola cortado em pedaos pequenos 50 g de queijo provolone ralado grosso 50 g de mussarela picada 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado Sal Pimenta do reino MODO DE FAZER: Coloque a manteiga gelada cortada em cubos no centro da farinha e misture com as pontas dos dedos at a massa ligar. Bata levemente ovo com a gua e o sal e v adicionando mistura de farinha. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira, enquanto prepara o recheio. Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite, a mussarela, o provolone, o parmeso e o gorgonzola. Tempere com sal e pimenta do reino. Abra a massa e forre o fundo e laterais de uma assadeira com aro removvel de 28 cm de dimetro. Cubra com o recheio. Leve ao forno em temperatura mdia e asse por 30 minutos ou at o recheio firmar e a massa estar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. QUICHE DE MILHO VERDE INGREDIENTES: 1 receita da massa da quiche de quatro queijos 3 ovos grandes cebola cortada 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto 3 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 xcara (ch) de creme de leite 2 xcaras (ch) de milho verde escorrido 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado MODO DE FAZER: Prepare a massa e forre com ela uma forma de 28 cm de dimetro. Para o recheio misture bem os ovos, a cebola bem batida, a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e o creme de leite. Junte o milho verde, o parmeso e misture. Despeje sobre a massa e leve ao forno at o recheio comear a crescer e dourar. Retire do forno, desenforme, decore a gosto e sirva quente ou morna. VARIAO DO RECHEIO: PALMITO, PRESUNTO, FRANGO, BACON, BACALHAU, ETC. CREME DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 1 lata de creme de leite gelado sem soro 1 lata de creme de leite gelado com soro 200 g de achocolatado MODO DE FAZER: Misture bem tudo e sirva puro ou com chantily, sorvete, doce de fruta, bolo etc. CONVIDADO: MARCELO DE PAULA PRATO: CODORNA ASSADA RECHEADA COM AMNDOAS AO MOLHO DE TANGERINA E PISTACHE INGREDIENTES: 2 codornas 120 g de peito de frango 2 ramos de tomilho 30 g de amndoas tostadas MOLHO RTI DE CODORNA 20 ml de vinho branco 2 colheres (sopa) de manteiga 15 de cenoura 15 g de salso 15 g de cebola 15 g de alho-porr 2 folhas de louro 30 ml de molho de soja 2 carcaas de codorna Pimenta do reino em gros a gosto MOLHO DE TANGERINA 2 colheres (sopa) de manteiga 1 dose de licor de tangerina 200 ml de molho rti de codorna 100 ml de suco de tangerina Um pouco de reduo balsmica MODO DE FAZER: Aps desossar as codornas, recheie as mesmas com as amndoas tostadas e a carne de frango processada ou moda duas vezes e temperada com sal e pimenta do reino. Envolva as codornas separadamente em filme plstico e mergulhe em gua fervente por 10 a 15 minutos. Retire o filme, passe manteiga e leve ao forno em refratrio por 20 minutos. Sirva com o molho de tangerina, reduo balsmica e pistaches. MOLHO DE TANGERINA: Leve ao fogo os ingredientes do molho rti. Refogue e acrescente gua quente para cozinhar e formar o molho. Passe pela peneira e reserve. Para o molho de tangerina, coloque a manteiga em uma panela, flambe com o licor e junte os ingredientes restantes. Faz-se a reduo balsmica, levando tambm, ao fogo, um pouco de vinagre balsmico e um pouco de acar. Deixe reduzir 50% e utilize. ==================================================================================== CONVIDADO: JOS DAGUALBERTO BORGES (DALGO) PRATO: BACALHOADA COLLOR DE MELO INGREDIENTES: 11/2 kg de bacalhau 2 kg de batatas 1 kg de tomates kg de cebolas 2 copos de requeijo cremoso 2 latas de creme de leite tradicional 1 dente de alho Azeite a gosto 150 g de azeitonas pretas MODO DE FAZER: Aps dessalgar o bacalhau, desfi-lo grosseiramente e refog-lo no azeite com os tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos, a cebola e, por ltimo, as azeitonas pretas. Prove o sal e cozinhe por 10 a 15 minutos. Se precisar, acrescente meio copo de gua. Cozinhe as batatas e amasse-as grosseiramente no refratrio untado com azeite. Cubra com o molho de bacalhau. Em outra vasilha, misture o requeijo com o creme de leite, cubra o bacalhau e regue com azeite. Leve ao forno para esquentar, pois no necessrio gratinar. Sirva com arroz branco. ====================================================================================  !")NCNPQjjykkdlolmmzz@}wϤդ+,ST)*ļܸܴܡܡh)Chl|h<w h];h>BUh::h>BUh:hGh];h2gh2\h7nah+_5>*\h+_mH sH h+_h'h+_5>*CJaJh'h'5>*CJaJh'<!"E}~ " L k x   .  & F & F$a$. L g y  56GUf%4  &dP & F$a$ & F')9FWg$Bb{n & F$a$%6Xg2FGUcn & F &dP & F$a$4C%4=_nZhq  & F $a$ & F & F & F6FUa   + N R c w"""#>#?#S# & F $a$ & F S#a#|##### $$$"$%%/%=%D%_%%%%%%%%%"& & F  hh^h`gd+_$a$ & F "&C&_&&&&J'S'r(s(t((((() ))9)J)[)g)t))))"+ & F $a$ &dP & F "+++++,,,$,],x,,,,,,,,h------..5. & F & F$a$ &dP5.G.V.;/I/i/w/~//////0000001*1E1c1i111  & F & F$a$ & F1*2+2c22222222233(3D3I3P3t33333333 4K6 & F$a$ &dPK6c6d6t6u666666777<7=7L7 888%8C8_8888888 & F & F$a$89990:1:<::::::;,;:;;;;<<<=3=P=h=== & F & F$a$ &dP & F======>x??'@(@A@Y@g@@@@A AA;ASAWA\AdAvAAA & F$a$h^h & FABBBCCCDADBDSDaDzDDDDDDDE'E^ErEEERHSHfHtH & F$a$tHHHHI5IKIZIIdJJJJKEKFKWKeKKKKKKLLgd<wgd<w$a$yz#=OhЬج߬ '5Yvgdl| & F@gd)C$a$gd)Cgd)C &dPgd)C -;<{rs:;bc#$%=[ghuv~_`)4 伸䴰hRHh#hR@hKU/h.<h Uh5 h r6hE}h,mghPh h[khZ|hchAjh+_hhehl|h)CD) ,:VɰذyC!/gdc$a$gdc &dPgdAj & FAgdAjgdAj$a$gdl|/J\jzȳҳٳ -<4ESgd[k$a$gd[kgdAjgdc & FBgdcSҶ  =\x۷6sͺ:; & FEgd[k & FDgd[kgd[k & FCgd[k;cƻӻ (79GU{1 & FGgdP & FFgdPgdP$a$gdPO`$%:HUe=M[gd5  & FIgdE}gd r6 & FHgdE}gdE}$a$gdE}gdAj[hu _`$8I[y & FKgd.<gd.<$a$gd.<gdAjgd5  & FJgdAj & FJgdE}CDSafnskZ ,:gdR@$a$gdR@gdKU/ & FLgd.<$a$gd.<gd.<:KPU]r{| X$a$gdRHgdAjgd# & FNgdR@$a$gdR@gdR@ & FMgdR@Xf&5]2!(6 & FPgdqgdq$a$gdqgdAj & FOgdRHgdRHyp{HQiy9:+,<=]^{|ͽ۸h9h95h9 hc5 h95h'5>*CJaJh'h'5>*CJaJ h'5h\h.ihXdhpjhqhch (xhRHA6IQX^oyESgkpy!?` & FRgdq & FQgdqgdq$a$gdqgdpj & FPgdq&&EPo|pgdpj & FSgd\gd\$a$gd\gdXd & FRgdq:"bc,=^| & FTgd9gd9$a$gd9gdpj9:STmC_`a#$IJabno{|½hdh(h(5 h(h( h(5h(h%} h%}5 hyxhyxhyx hyx5hch9h95 h95h9 h&w[h&w[h&w[ h&w[5h&w[h95;:Tc()5Cn & FVgd%}$a$gd%} &dPgd%}gd%}gdyx & FUgdAj & FUgd9$a$gd9gd9gd&w[_`a & FXgd($a$gd( &dPgd(gd( & FWgd%}$a$gd%}gd%} & FVgd%}$Jbo| 78Udr & FZgd^agd^a$a$gd\z$a$gd%}gdP  & FYgd(gd( & FXgd( ,J678CTUrDE(u|)*KLef~ǿǿhh%}5 h3|h3|h3| h3|5h3|h5hh5h h%5 h5 h 5h h%}hsn hsn5h^a h^a5 h\z5 h%}5 hP hP hsAhP hP 5hP h(54%6=[kwE.(gd$a$gdgd%}gdsn & FZgd^a(Qbu|I"*Lf & F]gd%} & F]gd$a$gdgd3| & F\gdgd & F[gd89P?@` /[\] p}>M\`c޾ʹʴʠxkhh@CJaJhh'@CJaJhh'@CJ\aJh'5@CJ\aJ h'5 hWUvhbu>hbu>hWUv hWUv5 hg<5 hRhR hR5hg<hA h5 h3|h3|hRh3| h3|5h3|h5hhh5*9H@AR` /\]$a$gdg<gdg< &dPgdR & F^&dPgdR & F^gdgd$a$gdgd3| & F]gd%} 1KeLp6 & F`gdg<gdWUv & F_gdg<gdg<$a$gdg<$>M\`aJK)AW & FagdQUgdQU$a$gdQUgd%}&dP]gd']gd'gd' & F`gdg<8`aJ%BTUc hw!"67;Vqw!#$F»ǷǷ· h D5 hc5h D h"?h"? h"?5h"?h3Ph3P5 h3P5hh3P h6Rh6R h6R5h6RhQU hQU5 h%}5 h5h'h'5hh@CJaJhh'@CJaJ5Ws%&4BUdubcq & Fcgd6R$a$gd6Rgd6R & FbgdQU$a$gdQUgdQU & FagdQU=Ahw"6;Vfv#$8FZ & Fegd"?gd"?$a$gd"? & Fdgd3Pgd6R$a$gd3Pgd3P & Fcgd6RZs 6Pb| & Ffgdcgdc$a$gdcgd3P &dPgd"?gd"? & Fegd"? !"GH!5D3bBCDv # $ % K L n o ~                 Ţ墚h)Bh)Bh)B5 h)B5 h7h7h3Wh7 hK5 h75 h3W5h"? hLhLhLhL5 hL5hLhGHe h"?5 hGHe5 hchchc hc5:"H !(5D34GUb & FhgdL$a$gdLgdL & FggdGHegdGHe$a$gdGHegdcCD\#B\hy $ % L Z gd)B$a$gd)Bgd3Pgd7 & Figd3Wgd3W$a$gd3WgdLZ o          n o p             & Fkgdogdo$a$gdo &dPgd)Bgd)B & Fjgd)B m n p              9:Z[ij}~<=!/ǻǷ۷۷|x|x|x|x|x|hc" hc"0J h>h>h> h>hK h>5 hKhKhKhK5hKhK@OJQJ^JhKhK@OJQJ^JhK5@OJQJ\^J h"?5 hK5h"? hohoh5 ho5hoh)BhC/     D^: & FmgdKgdK (&dP]gdK & Fl (]gdK  (]gdK$a$gdKgd3Pgdo:[j~=!0np~ & Fodd[$\$gdc" & Fndd[$\$gdc"gdc"$a$gdc"gd> & FmgdK/p}~"34AD|}BJ"0tvSabxcFU; < I J n   "";"H"M"S"Z"g"p"ÿhP h< 5h< h1u* hXh yh y hX5hXh h1u*5 hK5 h5hd*7hI hc"0Jhc"H"4BZ`CD}$U & Fqdd[$\$gdc" &dPgdc" & Fpdd[$\$gdc"$a$gdc"gdc" & Fodd[$\$gdc"Ur"1+tv@Sb & Frdd[$\$gdc"$a$gdc"gdc" & Fqdd[$\$gdc"bYCDUcr%8FUt< J _ ` $a$gdgdX & Fsgdgd$a$gdc"gdc"` n      ""-";"["b"z"""""""##,$\$$$a$gdK & Fugd< gd< $a$gd<  & Ftgdgdp""""" ##&#####+$,$[$\$$$4%%&$&%&&&!(v((()o)))****+,+4+5+G+ȸ{rj{rh<mH sH h<5mH sH h<h<5mH sH h<hp5hf\R hf\R5hf\Rhf\R5hf\RhK5mH sH hf\Rhf\R5mH sH hf\Rh?|mH sH  h?|5h?|hy hyhy h"?5 hy5 h1u*h1u*h1u* h< hPhP h< 5h< )$$$$$$$%%%%4%%%&&%&>&a&&&&&&&!(gd?| & Fwgd?|$a$gdy & Fvgdygdy$a$gdK!(v(())9)a)o)x))))))))*** ++(+5+ & Fygd<gd<$a$gd< &dPgdf\R & Fxgdf\Rgdf\R$a$gdKgd?|G+K+L+h++++++++++++ ,,,,$,%,W,X,r,s,,..2.X.Y.g.h.i......H/W/00|k h.h.CJOJQJ^JaJh.5CJOJQJ^JaJ#h.h.5CJOJQJ^JaJh.CJOJQJ^JaJh.h.5OJQJ^J h<h"Z h<h9"S h<5h9"Sh<h<5h< h<h<h<5mH sH h<h<5mH sH h<mH sH *5+L+h+++++,,%,X,s,,,Y.h.i........ & Fzgd.gd.$a$gd.gdf\R &dPgd<gd< & Fygd<...// ///H/W//0000000011%121A1J1Y122 & F{gd.$a$gd.gd. & Fzgd.0000011J1Y1P2223 3!3j3q3333a444445 666}66k7777N8m899G99ò}vrmiemeh]hW h]5h"? h *h%uh%uh * h/{5h/{h>O h"?5 h *5 h>O5 hLh.CJOJQJ^JaJ h.hHCJOJQJ^JaJhHCJOJQJ^JaJh.5CJOJQJ^JaJ#h.h.5CJOJQJ^JaJh.CJOJQJ^JaJ'2 3!333333334434a44444444555 6$a$gd/{gd/{ & F|gd>Ogd>O$a$gd>Ogd. 6606A6W6}66$7k7l7777.8/8@8N8n888889 9%9,9 & F~gd]gd]$a$gd]gd3Pgd * & F}gd/{,999G99999 ::&:0:K:Q:a:n::::_;`;p;~;;; & FgdWgdW$a$gdW & Fgd]$a$gd]gd] & F~gd]999:::_;~;6<E<y====<>>>??@q@@=A>AA'B@BBBBEDFDGDHDlDDDDEEFFWFgFoFyFFF'G5G6Gþ hD/hD/h,hD/ hD/5hX hX5 h&5 hEH5h>.><>V>g>p>y>>>>>>> & Fgd.Cgd.C$a$gd.Cgd3PgdW & FgdW>>>????@@'@8@J@[@d@q@@A=A>A^AvAAgdh$a$gdh &dPgdw & Fgdwgdw & Fgd.C$a$gd.Cgd.C & Fgd.CAABBB'B@BQBhBBBBFDGDHDlDDDDDD E"E9E & FgdXgdX$a$gd& &dPgdwgdwgdh & Fgdh9ENEEEEEFG'G6GQGeGrGGGGQH`HnHHHHHH & Fgdw & FgdX & FgdXgdX$a$gdXgdD/ & FgdX6GQGGGPHQHnHHHIJpJqJrJJLK[KeLLLL-MMMMMMMM]X]j]]]]] & Fgdqgdq$a$gdqgdUgd  & Fgdn]]]]]^)^H^a^p^^6__e`t````&a'a;aIanaa & FgdDgdD$a$gdDgdNi & FgdNih^hgdNi & Fgdqaaaaaakbbbbc,c>cPc`csccccdLeTebeke & Fgdr?gdr?$a$gdr? & Fgd2$a$gd2gd2 & FgdDaabc c,c=c>cOcPc_c`crcscccccc'd.ddddLebejekeyezeeeeeeeeff-g.gegfggggZhihphiiiiiiiiiiiiHjjjj.kԮԮԮԮԪԥ h 5h hoho5 hhhhhh hh5h' h]5 ho5hohr?hr?5 hr?5hr?h2h25 hA5h2 h25AkezeeeeeIffffzg{ggggggg"h'hChZhihii & Fgdogdo$a$gdo &dPgdr?gdr? & Fgdr?iiiiiiijjjjjkk!k.k=kkkkkkkll & Fgd  & Fgd gd $a$gd  & Fgdogdo.k=kkkkkkkllll!l"l1lll7mFmmmmnnn)nnnnnrooop:p;p_pop|ppp#qqqqqq9rrrr sss7s8sFsGsWsXsesfsrssssƽƹƵƽh#h#5 h#5h3(|h@hY@h# hI-5hI-hM hY@5 hM5 hUe5h]h]5 h]5h]h h 5h  h 5@l"l1llllllmm%m7mFmmmmnn)nnnIoJo$a$gd(y & Fgd]gd]$a$gd] & Fgd $a$gd gd  & Fgd Jodoro~ooooo;pQp_p}pppppq#q2qrrr sgd#$a$gd# & FgdI-gdI-$a$gdI- & FgdMgdM$a$gd(y ss8sGsXsfsssssst}ttttUuVuuuuu vvGv\vv & FgdVsgdVs$a$gd(ygdMgd# & Fgd#sssssLt|t}ttttttuuuuuv vvvFvGv[v\vvvvvvvvvvvvvwEwWwwwx_xUyyyyyz {${|||||ͽͽͽͽͽͽͽͽͽͽͽ͸֔ h~rY5 hehehe he5 hU1ohU1oh3hU1o h@5h@h@5h@hVs5h@ hVs5 hM5 h#hY@h# h#5h#hY@5hY@hY@h#59vvvvvvwyyyyyz1zJzgz|zzzz {3|4||||$a$gd(y & Fgd@$a$gd@gd@ & FgdVs||||}#}-}B}]}}}}}}}}}} ~~4~G~i~x~~~ & FgdOPQmn|}(ɻzznbWh(yhI$]CJaJh(yhI$]5CJaJh(yh(y5CJaJh(y6CJaJhI$]6CJaJ#hh(y56B*CJaJphf#hhI$]56B*CJaJphfhI$]6>*CJaJh(yhI$]5>*CJaJh(yhI$]5hoh(yho5 h5 h(y5 hM5 hIhM h?CDSjÌČ ]ʍˍAHPŏ2»hh=hOi8 hOi85 h14hhhYt h145hSh145h14h14hS5hShS5hS hohoho hS5A?DSČ]^ˍ3AHnŎ/Xq & FgdOi8gdOi8$a$gdOi8gdS & FgdSŏ:ѐs]Œ8Dl2o & FgdS?dgdS?d$a$gdS?dgdOi8 & FgdOi824Ñ9\]Œؒ78CDkl12ȕɕו?Nޘ  ^_56Ŀȶh{j.h{j.5h{j. h{j.5 hhz hz h h5 h&5h/xhH_@ hX@5hX@hA`> Fonte parg. padroTiT 0 Tabela normal4 l4a ,k , 0 Sem lista <B@< aCorpo de textoa$B^@B K Normal (Web)dd[$\$(W@( c"Forte5\PK![Content_Types].xmlj0Eжr(΢Iw},-j4 wP-t#bΙ{UTU^hd}㨫)*1P' ^W0)T9<l#$yi};~@(Hu* Dנz/0ǰ $ X3aZ,D0j~3߶b~i>3\`?/[G\!-Rk.sԻ..a濭?PK!֧6 _rels/.relsj0 }Q%v/C/}(h"O = C?hv=Ʌ%[xp{۵_Pѣ<1H0ORBdJE4b$q_6LR7`0̞O,En7Lib/SeеPK!kytheme/theme/themeManager.xml M @}w7c(EbˮCAǠҟ7՛K Y, e.|,H,lxɴIsQ}#Ր ֵ+!,^$j=GW)E+& 8PK!.atheme/theme/theme1.xmlYMoE#F{om'vGuرhF[xw;jf7q7J\ʉ("/z'4IA!>Ǽ3|^>5.=D4 ;ޭªIOHǛ]YxME$&;^TVIS 1V(Z Ym^_Ř&Jp lG@nN&'zξ@F^j$K_PA!&gǬへ=!n>^mr eDLC[OF{KFDžƠپY7q~o >ku)lVݜg d.[/_^йv[LԀ~Xrd|8xR{ (b4[@2l z "&'?>xpxGȡIXzg=2>ϫPCsu=o<.G4& h`9Q"LI(q }93̲8ztzH0SE+$_b9rQkZVͣiV 2n*=8OSyZ:"⨹ppH~_/PŴ%#:viNEcˬfۨY՛dEBU`V0ǍWTḊǬXEUJg/RAC8D*-Um6]Ptuyz*&Q܃h*6w+D?CprloSnpJoBӁc3 chϿ~TYok#ހ=pGn=wOikZoiBs͜zLPƆjui&e E0EMl8;|͚ 64HpU0)L O3 e:(xfä)Hy`r~B(ؘ-'4g\вfpZa˗2`khN-aT3ΑV \4  o`v/] f$~p p@ic0As\ @THNZIZ[}i RY\qy$JyϣH9\,AZjyiǛ)D]n|%lڟX̦l熹EЀ > 6ljWY DK/eby_膖L&W`VcJT14fS!:UJ0A?y6Xg1K#[]y%[BTRlwvSLɟ)4.Xt|zx\CJ#Lw@,e_}֜aN}jHP؏T$فdfl,YdTI]Zd+zoPnI hYC=!kk|l1Qn6MBŊ]|-_Ǭf^ Mθڎ`R+Wh1,Q >H *:[䠙A@V_ .ap64+lt^7st G5;Mb8s9x<ڮjI~11qM2%M2K94uo%PK! ѐ'theme/theme/_rels/themeManager.xml.relsM 0wooӺ&݈Э5 6?$Q ,.aic21h:qm@RN;d`o7gK(M&$R(.1r'JЊT8V"AȻHu}|$b{P8g/]QAsم(#L[PK-![Content_Types].xmlPK-!֧6 +_rels/.relsPK-!kytheme/theme/themeManager.xmlPK-!.atheme/theme/theme1.xmlPK-! ѐ' theme/theme/_rels/themeManager.xml.relsPK] 9  /p"G+096G@Ta.ks|( 29 "%(,15:=ADGJMQ. S#"&"+5.1K68=AtHMPTY](b0ej o&swzj5ț֤է/S;[:X6(WZZ  :Ub` $!(5+.2 6,9;>A9EH-MQOTTZ]akeilJo sv|~+Ј?ї9     !#$&')*+-./02346789;<>?@BCEFHIKLNOPT  # AA@0(  B S  ?~aeael#ae|aet6aeS6ae4ae#aeL :aev3aeԘ2ae_0ael#2ae*ae*be>*be?*be?* be@*!be@*"beA*#beA*$beB*%beB*&beC*'beC*(beD*)beD**beE*+beE*,beF*-beF*.beG*/beG*0beH*1beH*2beI*3beI*4be55be,56be57be,58be59bel5:be5;bel5be5?bel5@be5Abel5Bbe5Cbel5Dbe5Ebel5Fbe5Gbel5Hbe5Ibel5Jbe5Kbel5Lbe5Mbel5Nbe5Obel5Pbe5Qbel5Rbe5Sbel5Tbe5Ubel5Vbe5F W q!+a|D_ %&()*)*_0:3P58^=t@CCDEE)F/HSHJhR;TQToTTTWWX&XtXY<[\\ ]]_a`ikkllrqs)wz}y͇܇[:fԓ9SqQS',G!!fCr(* 1KA:   $Urb(#h#%$H&(+,,.4<6777899<9=w=?@BBCEtFNFRTRTU&U,[>[s[]_,njnqrtPuxyyyy zz{{|| }*}}1C/X)$Pя ;      !"#$%&'()*+,-./0123456789:;<=>?@ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ[\]^_`abcdefghijklmnopqrstuvwxyz{|}~J [ u70fId % &()/)*c0>3T58c=x@CCDEE.F3HWHJkR?TVTtTTTWXX*XyXY@[\\]!]_f`ikkllrus-wz}}҇` ?kؓ>XVX*/J27jGv-/ 6PE'?   )Zwg--#m#*$L&(+,!,/ 5@6777899<>=~=?@BBCExFNIRYRTU*U1[C[x[]_1nonqrtUux'y.yyyzz{{||}-} ~6G3\Ɖ#.)TƏՏ;  !"#$%&'()*+,-./0123456789:;<=>?@ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ[\]^_`abcdefghijklmnopqrstuvwxyz{|}~>*urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags PersonNameC*urn:schemas-microsoft-com:office:smarttagsmetricconverter *0<1 kg1 l1 litro1 p10 a100 g120 g125 g140 g15 a15 g 15 gramas150 g170 g2 cm2 kg200 g230 g250 g28 cm3 cm3 l30 g300 g35 a4 cm4 kg400 g45 a50 g500 g600 g700 g75 g750 g8 a8 psem banha. Acrescenteem banho-maria. Desenformeem banho-maria. Retireem camadas. Regueem cavaco. Junteem cubos. Fecheem cubos. Junteem neve. Espalhe em neve. Leveem neve. Mistureem neve. Reserve.em neve. Reserve. Bataem p. Acrescenteem quando. Friteem rodelas. Sobreem tiras. EnroleEM UM REFRATRIOEM UM REFRATRIO E EM UMA PANELAEM UMA PANELA DEEM UMA PANELA GRANDELA LENHA ProductID;!;;;;2;;;;;;;';; ;;;;;;;;$;.;";;;;;;;;;;;; ; ;; ;;;;;#;; ; ;;;;;;;;3;;; ;;; ;;1;;;;;;;;;;;;;;;;,; ; ;;;;;;4;;;;;;;;;;/;0;;;; ;;;;;; ;;;;;;;;;;;;;;;;(; ;;;;;;;;;;;;+;;;;; ;;;);;;;&;-;;;;;%;;;; ;; ;;:;; ;;;;;;;;;;;;;;; ; ;;;;;7;9;7;8;;7;5;6;;;;;*;;; ;;;;;;;;; ; ; ;;;; ;07LPؒܒ;%("#LOkl./LMghyzUVfgg h  $ % B I b i { ~ _ e   %&67no%&45=>6?NQRYcd "#CD_` !!!!9!@!J!Q![!f!g!m!##$$%$]$^$$$$$$$$$$$%%&&5&;&~''''''''''''((((E)F)c)d)i)j)))i*l*(+)+D+H+I+O+P+Q+t+u+++++++++<,=,......////////%0&0C0D0000000000000c3d33344445"53595555555555566g8h899 9999;9?9W9[9\9c9d9k9v9}9a<b<z<{<<<<<<<<<<<=='=(=r=x=??@@@@@@AA5A8AeCfCCCCCCCD DEEFFFFHHHHHHII7I8I@JEJJJJJJK:K;KPKQKlKmKKKLLNNNNOO4O5OVOWOOOOOOOQQ R R$R%R=R>RXRYRUUUUU!U"U)U3U:UmUoUrVtV6X7XIXJX^X_XXXXXXX[[U[V[q[t[}[~[[[0]1]N]O]^]d]k]r]w]~]]]]]G_____ ` ```3`4`P`Q`~``````9b:bTbUbebfblbmbbbbbccccccddddeeeegg g.gSgTgngogggggggghhhnhohhhhhhhhhiill:l;lblcltl}lllllll/m0mnnnnnooomotoooqqqqqqqqr rrrrrr rssWsXsssssuuuuuuvvvvwwww)w*w8w9wRwSwuwvwwwzz z#z-z.zYz]zgzhzzzzzzz>{?{ | |}}}}}}}} ~~+~,~4~5~F~V~W~X~|~}~~~yz OWX_io &,49AHZ_pvUVpq23 .239@C56IJ~͍΍ 9:Z]34DEpqȓɓfg{|KĘŘƘ͘Θ67Qefgno89UV)*89Sgyۣܣ #$FGOP 56YZ:;VWQRzBCKM®ҮӮ=>\]ƳdzӳԳUV;<WX`a89[\:;PTSTyz!"?@`a&'EF|},-=>^_:;JKzCD%&=>wx|}"#LMfg`aLM)*stBCUVdeAB"#;<FGBCyzZ[ !DE^_st            Z [ ` a   :B@Gcdrs;<z{8J%&>?ab########$$$$X$Y$?&J&_&`&&'((A)I)n*s*++a,b, . ...0.1.W.X.n0o0000000001202123333333344::::::<<"=#=N=O='?(?Q?R?r?s?n@o@@@BBDEKE[E\EEEEE1F3FFFFFFFFFFFFFtIuILLNNRR$R%R?R@RTRhRSSTTTTXUYUjUkUUUUUUUVV)V*VIYJYnYoYYYYY[[`[a[z]{]]]]]c^i^______'`(`qaaffrgsg~gggg_h`h}h~hhhhhhhjjmmmmnn\n]nnnnnnnnnqqrr1r2rJrKrgrhr|r}rrrrrtttuuu#u$uBuCu]u^uuuuuuuvv4v5vGvHvivjvvvvvwwwwwwwwxx/x0xxxxxxx.}/}R}S},~9~IJnoņƆqrŊƊDElm׍؍=>gh+,HIno;p(vUK$|^: L%Tm6]{!8Qrj((:&bhDJS6xuv; vR 6{5RHC $6TY Mo t"3  #H zH ]u(4  gk zLb;ychn&Z (_Xig7=`g*D.'|2ix@ac5~%rfJ5d3C=q=ZV}z.49%2z/Xp$u IDl" BAvu#x'$֖!/$,P U(xw[(|H XA)R )xd  (*[s .-ʺ>y-h-*|y2(02HsKC2ԩQ4phP 95RF v6T5bN7 628  g8RnCcq9rRw59$W5A9`Xr:e% ;̐R;JG|Hn;ĝ&+n$f_>t: y;?PPy@B8c\E9xHEddhEx6f7FsFps.F$$(A$GTgCyGHHBCD'H n*IG -I#uDl"0dQ.'* 95b;KZQ )uiJ5AciCyGxHE$G7t$2; SfKbN7]{=ix`],a=IRay|y2pW p9[XA)yZ_su^Q42^~o Tmah% ; v6 y;?59#q`X!`jX*e"U+o3 N^m]hxUKsF>y-h-yYUsc5KC2;m=RHC ~W=(i`R;4kXr:1sQa{ZG+ThEjnK6f7FY u(4 dggk S6R > Ccq9+[sMdc3A "?H3|eN @X@H_@.C DEHRHKJoK>OPfQBUQU^U hn{)C2@YH14DLK.<h/\dAb qP<]c&&o9l|RXd@9;@9`@UnknownG* Times New Roman5Symbol3. * Arial7. Verdana?= * Courier New;WingdingsACambria Math"1ՆՆ?qX#?qX#%0ii2LX ?n{2!xx~C:\Documents and Settings\Administrador\Configuraes locais\Temporary Internet Files\Content.IE5\OLXY6G68\CONVIDADO_2[1].dotx#= 2 0 0 5 = CONVIDADA= VERA RIBEIROHenrique CastroHenrique Castro                           ! " # $ % & ' ( ) * + , - . / 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 : ; < = > ? @ A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z [ \ ] ^ _ ` a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z { | } ~  Oh+'0 4@ ` l x$= 2 0 0 5 = CONVIDADA= VERA RIBEIROHenrique CastroCONVIDADO_2[1].dotxHenrique Castro1Microsoft Office Word@@x@x#?qX՜.+,0  hp|  i $= 2 0 0 5 = CONVIDADA= VERA RIBEIRO Ttulo  !"#$%&'()*+,-./0123456789:;<=>?@ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ[\]^_`abcdefghijklmnopqrstuvwxyz{|}~      !"#$%&'()*+,-./0123456789:;<=>?@ABCDEFGHIJKLMNOPQRTUVWXYZ[\]^_`abcdefghijklmnopqrstuvwxyz{|}~      !"#$%&'()*+,-./0123456789:;<=>?@ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ[\]^_`abcdefghijklmnopqrstuvxyz{|}~Root Entry F|#1TableSFWordDocument4SummaryInformation(wDocumentSummaryInformation8CompObj}  F+Documento do Microsoft Office Word 97-2003 MSWordDocWord.Document.89q